培田,人閑桂花落——福建龍巖市連城縣培田古村自助游攻略(2014年修訂版)
所屬地區(qū): | 福建 龍巖 | 適合人群: | 所有人 | 出游難度: | 輕松 |
適合天數(shù): | 1天 | 花費(fèi)預(yù)算: | 200元 | 適合時(shí)間: | 全年 |
可信標(biāo)志: | ![]() |
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攻略標(biāo)簽: | 傳統(tǒng)村落 福建 龍巖市 連城縣 培田古村 客家文化 | ◎切換到無圖簡(jiǎn)潔版 |
培田古村景點(diǎn)介紹
(登高望遠(yuǎn),俯瞰培田古村 作者:悠悠攝區(qū))
培田客家古村位于福建省閩西山區(qū)連城縣宣和鄉(xiāng)境內(nèi)的培田村。背倚松毛嶺,面朝筆架山,擁有800年歷史。至今仍保存著(全國(guó))較為完整的明清時(shí)期古民居建筑群。其精致的建筑,精湛的工藝,濃郁的客家人文氣息,堪與永定土樓、梅州圍屋相媲美,是客家建筑文化的經(jīng)典之作。名列中國(guó)十大最美古村落的培田古村,與宏村、周莊、烏鎮(zhèn)、婺源等齊名,但知道她的人卻并不多。我在去之前也不知道這個(gè)地方更不知道她有如此高地位,還是回來查資料才了解。因?yàn)橹炔桓撸詻]有蜂涌的人潮。本就是官宦商賈后裔的培田人,世代耕讀結(jié)合,書香熏陶,純樸而熱情,哪怕路遇一挑糞農(nóng)人,也是彬彬有禮的。走了不少地方不少村鎮(zhèn),培田是唯一一個(gè)我轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去都聽不到麻將聲的。
景區(qū)地址:福建省閩西山區(qū)龍巖市連城縣宣和鄉(xiāng)境內(nèi)
景區(qū)門票:50元/人(學(xué)生證7折)
景區(qū)電話:0597-8388998
(在桂花香中沉醉的培田 作者:量子)
培田古民居體現(xiàn)的是明清時(shí)期培田村的先輩們崇尚耕讀文化所創(chuàng)造的客家建筑藝術(shù)。培田地處連城冠豸山西部,它的總面積為13.4平方公里,居住著315戶1400人左右。“培田”是清一色吳姓氏人所居住的村莊,已經(jīng)有了800多年的歷史。主要是由30幢高堂華屋,21座宗祠,6家書院,和一條千米古街組成它特有的文化氛圍,現(xiàn)在培田也被稱作是十大“中國(guó)最美的村鎮(zhèn)”之一?!?br />
冠若山、筆架山、武夷山南脈三道綠色屏障,自北向南,直落培田,如三龍環(huán)抱,抵擋了寒流霜害、夏秋臺(tái)風(fēng)的侵襲。村外五個(gè)山頭,又似五虎踞護(hù),護(hù)佑著培田的一方安寧。一條官道擦村而過,通往長(zhǎng)汀、連城,培田就是古時(shí)官道上的一個(gè)驛站。一條河源溪繞村而去,既供村邊農(nóng)田灌溉之用,又保村內(nèi)生活所需。村落南邊水口處,古梅、香楓茂密掩映,似巨人把口,“保端避邪”。 培田就坐落于這塊如畫的風(fēng)水寶地。走進(jìn)培田,便覺處處是畫。這里有高高的灰褐色風(fēng)火墻,飛檐翹角的威嚴(yán)門樓;或花鳥蟲魚或歷史故事或工筆寫意的木刻窗雕寄寓理想追求、向往美好生活的石聯(lián)壁畫;深深庭院,幽幽小巷,哇哇稻田、如黛遠(yuǎn)山,遙遠(yuǎn)連綿……培田,不愧為人們稱道的畫里村莊,無處不是人與自然的和諧畫面。
培田古村落以典型的客家“九廳十八井”建筑特色聞名于世,它與客家土樓,圍屋并稱世界客家建筑三大奇葩。九廳十八井是客家人結(jié)合北方庭院建筑,適應(yīng)南方多雨潮濕氣候及自然地理特征,采用中軸對(duì)稱布局,廳與庭院結(jié)合構(gòu)造的大型民居建筑。在培田像這樣規(guī)模的建筑,在數(shù)百年間,共建起30幢類似的建筑。它的布局盡管廳多井多房多,卻井然有序;盡管建筑層層疊疊,采光通風(fēng)出水卻無絲毫障礙;廳與廳之間既有通道相連,又有門戶隔阻,使之各成單元,既利于大家族聚族而居,又不妨礙小家庭各享天倫之樂。這里的井水,除了供飲用外,還有除燥降溫的“空調(diào)”功能。其布局的合理真可以用“天衣無縫”來形容。
每一座古建筑都布有暗溝,用來排泄家家戶戶的天井雨水、生活污水。天井將民居屋面流下的雨水匯聚一處,順溝而出,流人石砌水池,滿足“四水歸堂,財(cái)源攘滾而來”的聚財(cái)心理。排水路徑講究宜暗藏,不宜顯露;宜彎曲而去,不宜直瀉而出,乃因“水為氣之母,逆則聚而不散;水又屬財(cái),曲則留而不去也”。有的民居還在廳堂下設(shè)有陶制暗水管,放養(yǎng)烏龜在管內(nèi)爬動(dòng),起著排污清溝作用,別出心裁。
培田客家人秉承祖先“維耕繼讀”的儒家傳統(tǒng)思想,培養(yǎng)子孫后代奮發(fā)進(jìn)取的南山書院創(chuàng)辦于乾隆三十年,距今240多年。書院先后培養(yǎng)出武進(jìn)士、清廷四品帶刀待衛(wèi)吳拔禎等名人以及200多名秀才、舉人、進(jìn)士,培養(yǎng)出4名與孫中山、周恩來同窗留日留法學(xué)生。其深厚的文化底蘊(yùn)讓世人為之震撼。培田村中均為吳姓。據(jù)說,培田村最早為雜姓,吳姓先祖于1344年遷至培田,后因吳姓中出了大官,逐漸昌盛,其他姓氏陸續(xù)遷走,慢慢形成了全為吳姓的村落。如今,全村300余戶人家、1200多口人,清一色為吳姓同宗,培田故在民間被稱為“吳家坊”。因?yàn)槭来甲⒅匚幕逃?,所以村中大專學(xué)歷以上有兩百多人,中專以上占全村人口一半多。所以村中比較少看到年輕人,不是在外上學(xué)就是在上班了。

(被譽(yù)為“北夷南豸,丹霞雙絕”的冠豸山 作者:一花)
周邊景區(qū)
冠豸山
冠豸山,位于福建連城縣城東郊1公里。以其主峰形似古代獬豸冠而得名,寓含剛正廉明之意,舊稱“東田山”、“蓮峰山”,以其天生麗質(zhì)于1986年榮膺“福建十佳風(fēng)景區(qū)”。“平地兀立,不連崗自高,不托勢(shì)自遠(yuǎn)”。景區(qū)方圓123平方公里,集山、水、巖、洞、泉、寺、園諸神秀于一身,雄奇、清麗、幽深,與武夷同屬丹霞地貌,被譽(yù)為:“北夷南豸,丹霞雙絕”。冠豸山有山奇、水秀、谷幽、巖深之神秀。有中開一谷的蒼玉峽,驚而不險(xiǎn)的丹梯云棧,放眼萬里的一線天,冷風(fēng)襲人的雪洞,山泉琮琮的蓮花洞,身姿綽約的姐妹巖,撩人遐思的玉女池等。
景區(qū)地址:福建省連城縣蓮峰鎮(zhèn)大坪村
景區(qū)門票:115元(石門湖包含在內(nèi))
開放時(shí)間:8:00-17:00
景區(qū)電話:0597-8912888
四堡古鎮(zhèn)
四堡鄉(xiāng)坐落于連城北部省道建文線上,巍峨的鰲峰山腳下,處于連城、長(zhǎng)汀、清流、寧化四縣邊緣,古有“四縣共靠”之意,故而得名“四堡”。這里曾以其興盛的雕版印刷業(yè)而赫赫有名,成為明清時(shí)期全國(guó)四大雕版印刷基地中目前保存最完整的一個(gè)。中國(guó)四堡雕版印刷展覽館內(nèi),一塊塊烏黑斑駁的木刻印板,層層疊疊,擺放在櫥窗里?!安匕逅?,翻刻必究”、“本齋藏板,翻刻必究”的字樣,刻在印板上,清晰可見。
景區(qū)位置:四堡鄉(xiāng)地處連城、長(zhǎng)汀、清流縣的交界地,距連城縣城26公里。
景區(qū)門票:四堡雕版印刷基地門票20元/人
景區(qū)交通:從龍巖汽車站乘到連城縣的汽車,每20分鐘一趟,票價(jià)26以內(nèi),從連城縣下站后轉(zhuǎn)車到四堡鄉(xiāng),車票5元,車程半個(gè)小時(shí);也可以從龍巖直接到四堡鄉(xiāng),票價(jià)31元。
(中國(guó)古建筑史上的獨(dú)特典范——永定土樓 作者:一花)
永定土樓
永定土樓,位于中國(guó)東南沿海的福建省龍巖市,是世界上獨(dú)一無二的神奇的山區(qū)民居建筑,是中國(guó)古建筑的一朵奇葩。2008年7月,成功列入世界遺產(chǎn)名錄。它歷史悠久、風(fēng)格獨(dú)特,規(guī)模宏大、結(jié)構(gòu)精巧。土樓分方形和圓形兩種。龍巖地區(qū)共有著名的圓樓360座,著名的方樓4000多座。1995年它的建筑模型與北京天壇作為中國(guó)南北圓形建筑代表參加了美國(guó)落杉磯世界建筑展覽會(huì),引起了轟動(dòng),被譽(yù)為“東方建筑明珠”。
景區(qū)位置:福建省龍巖市永定縣
景區(qū)門票:90元
景區(qū)電話:0597-5830397 5833197 (永定縣旅游局)
更多詳細(xì)介紹:http://www.jrbzd.com/route/2256/
龍硿洞
龍硿洞,地處武夷山脈南段,位于新羅區(qū)雁石鎮(zhèn)龍康村,距市區(qū)四十八公里,有“福建最好的旅游公路”直抵。屬喀斯特地貌,歷史悠久,是我國(guó)現(xiàn)已探明的特大溶洞之一和福建省重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)。龍崆洞有上中下三層。洞中有山,山中有洞、洞中有水,景物奇異,空氣清新。龍崆洞大洞套小洞,迂回曲折,變化無窮,除主洞外還有16個(gè)分洞:布帆洞、鐘洞、龍傘洞、田螺洞、冬瓜洞、蛇洞、玉石洞等。洞內(nèi)鐘乳懸掛,千姿百態(tài),玲瓏剔透。洞洞相通,撲朔迷離,是個(gè)天然的大迷宮。 洞外還有龍井、龍蛋石、龍須瀑、睡獅巖,龍?zhí)逗染坝^。
景區(qū)地址:龍巖市新羅區(qū)雁石鎮(zhèn)龍康村
景區(qū)門票:40元
開放時(shí)間:8:30-17:30
景區(qū)電話:0597-2665608
培田古村當(dāng)?shù)亟煌?/h3>
培田古村位于福建省閩西山區(qū)連城縣宣和鄉(xiāng)境內(nèi),因?yàn)榈靥幐=ㄎ鞑可絽^(qū),所以交通并不是十分便利,如果不是乘飛機(jī)直達(dá)龍巖冠豸山機(jī)場(chǎng)的話,則要從龍巖市出發(fā)前往更為便利些。因此一般有兩種方式來去培田古村,一是乘飛機(jī)到龍巖冠豸山機(jī)場(chǎng),然后到連城縣乘坐到朋口的汽車去往培田,二是先到龍巖市,然后乘汽車到連城縣的朋口鎮(zhèn),再轉(zhuǎn)車或者自行包車到培田古村。
乘飛機(jī)前往
龍巖冠豸山機(jī)場(chǎng)位于龍巖市連城縣蓮峰鎮(zhèn)江坊村,原為空軍連城機(jī)場(chǎng)。機(jī)場(chǎng)北距連城縣城區(qū)3.9公里,南距龍巖市區(qū)106公里?,F(xiàn)已開通了開往深圳、廈門、福州、上海的直達(dá)航班,其他城市的游客可以在這幾個(gè)城市轉(zhuǎn)機(jī)飛往龍巖。當(dāng)然,因?yàn)闄C(jī)場(chǎng)大小有限,航班班次并不是很多,乘飛機(jī)的話需要提前訂票看好航班時(shí)間。到了冠豸山機(jī)場(chǎng)后,可以直接到附近的連城縣城乘坐到朋口的班車去往培田古村。
龍巖市轉(zhuǎn)車前往
到達(dá)龍巖
火車
龍巖境內(nèi)有兩個(gè)的火車客運(yùn)站。
龍巖火車站
位于新羅區(qū)的東北部,在登高東路附近。乘坐公交4、9、21路可到達(dá),也可選擇三輪車、摩托車等,交通非常方便。從龍巖火車站出發(fā),可以到達(dá):北京、聊城、荷澤、商丘、亳州、阜陽、南昌、九江、贛州、瑞金、廈門、廣州、漳州、福州、三明、深圳、東莞、佛山、南寧、昆明、成都、遵義、貴陽、湘潭、泉州、贛州,其中直達(dá)車有龍巖——福州,龍巖——北京西。
龍巖火車站位于龍巖市新羅區(qū)的東北部,在登高東路附近。1路公共汽車可到達(dá)火車站。
漳平火車站
漳平火車站是龍巖另外一個(gè)重要的客運(yùn)站,從漳平火車站出發(fā),可以到達(dá):上海、廈門、西安、北京、南昌、重慶、泉州、蚌埠、景德鎮(zhèn)、南京、三明、武夷山、昆明、廣州、漢口等大中城市,其中直達(dá)車有漳平——泉州。
客車
龍巖市轄的漳平位于鷹廈鐵路上,是龍巖聯(lián)系外省的重要樞紐。公路龍巖地區(qū)有漳龍高速公路通過,同時(shí)還有205國(guó)道和319國(guó)道貫穿。龍巖汽車站位于龍巖市新羅區(qū)西安南路和僑民路交界的地方。
龍巖市距各地里程數(shù):
龍巖-長(zhǎng)汀149公里
龍巖-新泉85公里
龍巖-漳州133公里
龍巖-廈門204公里
到達(dá)培田古村
公交
從龍巖市到培田古村是一定要先到朋口鎮(zhèn)換乘的,需要先乘汽車到朋口,車費(fèi)38元,發(fā)車時(shí)間:11:20,11:35,18:40,18:20,車程兩小時(shí)左右(走不走高速區(qū)別不是很大)。到朋口下車后,在路邊等連城到培田的過路車,或乘小面的。小面的一般4元。也可以從朋口包車前往培田,價(jià)格一般在25元左右。
朋口包車電話
小吳 13559991525,包車價(jià)格:25元。
自駕
1.從龍巖市出發(fā),由龍長(zhǎng)高速/G76/廈蓉高速行駛49.6公里,從三明/連城/梅州/上杭出口離開,朝連城/三明方向,進(jìn)入G25/長(zhǎng)深高速
2.沿G25/長(zhǎng)深高速行駛20.1公里,從朋口/G319出口離開(經(jīng)朋口收費(fèi)站),朝南山/G319方向,進(jìn)入G319,收費(fèi)30元。
3.沿G319行駛6.1公里,過文坊加油站約50米后右轉(zhuǎn)進(jìn)入X661
4.沿X661行駛8.2公里,到達(dá)終點(diǎn)培田古村
培田古村位于福建省閩西山區(qū)連城縣宣和鄉(xiāng)境內(nèi),因?yàn)榈靥幐=ㄎ鞑可絽^(qū),所以交通并不是十分便利,如果不是乘飛機(jī)直達(dá)龍巖冠豸山機(jī)場(chǎng)的話,則要從龍巖市出發(fā)前往更為便利些。因此一般有兩種方式來去培田古村,一是乘飛機(jī)到龍巖冠豸山機(jī)場(chǎng),然后到連城縣乘坐到朋口的汽車去往培田,二是先到龍巖市,然后乘汽車到連城縣的朋口鎮(zhèn),再轉(zhuǎn)車或者自行包車到培田古村。
乘飛機(jī)前往
龍巖冠豸山機(jī)場(chǎng)位于龍巖市連城縣蓮峰鎮(zhèn)江坊村,原為空軍連城機(jī)場(chǎng)。機(jī)場(chǎng)北距連城縣城區(qū)3.9公里,南距龍巖市區(qū)106公里?,F(xiàn)已開通了開往深圳、廈門、福州、上海的直達(dá)航班,其他城市的游客可以在這幾個(gè)城市轉(zhuǎn)機(jī)飛往龍巖。當(dāng)然,因?yàn)闄C(jī)場(chǎng)大小有限,航班班次并不是很多,乘飛機(jī)的話需要提前訂票看好航班時(shí)間。到了冠豸山機(jī)場(chǎng)后,可以直接到附近的連城縣城乘坐到朋口的班車去往培田古村。
龍巖市轉(zhuǎn)車前往
到達(dá)龍巖
火車
龍巖境內(nèi)有兩個(gè)的火車客運(yùn)站。
龍巖火車站
位于新羅區(qū)的東北部,在登高東路附近。乘坐公交4、9、21路可到達(dá),也可選擇三輪車、摩托車等,交通非常方便。從龍巖火車站出發(fā),可以到達(dá):北京、聊城、荷澤、商丘、亳州、阜陽、南昌、九江、贛州、瑞金、廈門、廣州、漳州、福州、三明、深圳、東莞、佛山、南寧、昆明、成都、遵義、貴陽、湘潭、泉州、贛州,其中直達(dá)車有龍巖——福州,龍巖——北京西。
龍巖火車站位于龍巖市新羅區(qū)的東北部,在登高東路附近。1路公共汽車可到達(dá)火車站。
漳平火車站
漳平火車站是龍巖另外一個(gè)重要的客運(yùn)站,從漳平火車站出發(fā),可以到達(dá):上海、廈門、西安、北京、南昌、重慶、泉州、蚌埠、景德鎮(zhèn)、南京、三明、武夷山、昆明、廣州、漢口等大中城市,其中直達(dá)車有漳平——泉州。
客車
龍巖市轄的漳平位于鷹廈鐵路上,是龍巖聯(lián)系外省的重要樞紐。公路龍巖地區(qū)有漳龍高速公路通過,同時(shí)還有205國(guó)道和319國(guó)道貫穿。龍巖汽車站位于龍巖市新羅區(qū)西安南路和僑民路交界的地方。
龍巖市距各地里程數(shù):
龍巖-長(zhǎng)汀149公里
龍巖-新泉85公里
龍巖-漳州133公里
龍巖-廈門204公里
到達(dá)培田古村
公交
從龍巖市到培田古村是一定要先到朋口鎮(zhèn)換乘的,需要先乘汽車到朋口,車費(fèi)38元,發(fā)車時(shí)間:11:20,11:35,18:40,18:20,車程兩小時(shí)左右(走不走高速區(qū)別不是很大)。到朋口下車后,在路邊等連城到培田的過路車,或乘小面的。小面的一般4元。也可以從朋口包車前往培田,價(jià)格一般在25元左右。
朋口包車電話
小吳 13559991525,包車價(jià)格:25元。
自駕
1.從龍巖市出發(fā),由龍長(zhǎng)高速/G76/廈蓉高速行駛49.6公里,從三明/連城/梅州/上杭出口離開,朝連城/三明方向,進(jìn)入G25/長(zhǎng)深高速
2.沿G25/長(zhǎng)深高速行駛20.1公里,從朋口/G319出口離開(經(jīng)朋口收費(fèi)站),朝南山/G319方向,進(jìn)入G319,收費(fèi)30元。
3.沿G319行駛6.1公里,過文坊加油站約50米后右轉(zhuǎn)進(jìn)入X661
4.沿X661行駛8.2公里,到達(dá)終點(diǎn)培田古村
培田古村當(dāng)?shù)刈∷?/h3>

(重新修葺好的吳家大院 作者:老花鏡)
目前正規(guī)的住宿只有吳家大院,我們住的大床房40元/晚,沒獨(dú)立衛(wèi)生間。有28個(gè)床位,公開的價(jià)格是60-120元不等,但從我們拿到的房?jī)r(jià)看,是有很大講價(jià)空間的。另村民家應(yīng)該是可以住的,吳家大院旁的雙灼堂中有一戶大媽說她家住15到20元一晚。
另介紹下吳家大院,原本不叫吳家大院的,叫灼其堂。始建于清末,民國(guó)初年主體落成,她占地1200多平方米,磚木結(jié)構(gòu)。到2004年,已呈零落破敗、搖搖欲坍之勢(shì)。2005年5月,廈門路達(dá)公司執(zhí)行總經(jīng)理許先生慕名游覽培田慨嘆此間底蘊(yùn)深厚的歷史文化。他有心為這顆中華文化明珠的更加璀璨奪目作出一份貢獻(xiàn)。起始,他想投資修繕培田的“南山書院”,后經(jīng)數(shù)次考察及與當(dāng)?shù)卣痛迕穹磸?fù)溝通商議,決定先投資搶救已墜險(xiǎn)境的“吳家大院”。所以,我們現(xiàn)在看到的吳家大院,是修繕如舊的吳家大院,也是不再屬于吳姓人家的大院,現(xiàn)在在院中經(jīng)營(yíng)管理的吳姓人,是拿工資的,晚上是回自己家的。
推薦住宿
吳家大院
價(jià)格:標(biāo)間60-120元/天
聯(lián)系電話:0597-8388889
(重新修葺好的吳家大院 作者:老花鏡)
目前正規(guī)的住宿只有吳家大院,我們住的大床房40元/晚,沒獨(dú)立衛(wèi)生間。有28個(gè)床位,公開的價(jià)格是60-120元不等,但從我們拿到的房?jī)r(jià)看,是有很大講價(jià)空間的。另村民家應(yīng)該是可以住的,吳家大院旁的雙灼堂中有一戶大媽說她家住15到20元一晚。
另介紹下吳家大院,原本不叫吳家大院的,叫灼其堂。始建于清末,民國(guó)初年主體落成,她占地1200多平方米,磚木結(jié)構(gòu)。到2004年,已呈零落破敗、搖搖欲坍之勢(shì)。2005年5月,廈門路達(dá)公司執(zhí)行總經(jīng)理許先生慕名游覽培田慨嘆此間底蘊(yùn)深厚的歷史文化。他有心為這顆中華文化明珠的更加璀璨奪目作出一份貢獻(xiàn)。起始,他想投資修繕培田的“南山書院”,后經(jīng)數(shù)次考察及與當(dāng)?shù)卣痛迕穹磸?fù)溝通商議,決定先投資搶救已墜險(xiǎn)境的“吳家大院”。所以,我們現(xiàn)在看到的吳家大院,是修繕如舊的吳家大院,也是不再屬于吳姓人家的大院,現(xiàn)在在院中經(jīng)營(yíng)管理的吳姓人,是拿工資的,晚上是回自己家的。
推薦住宿
吳家大院
價(jià)格:標(biāo)間60-120元/天
聯(lián)系電話:0597-8388889
培田古村當(dāng)?shù)仫嬍?/h3>

(培田當(dāng)?shù)孛朗?nbsp; 作者:佚名)
吳家大院提供飲食,釀豆腐、燜山藥、白斬雞、白斬兔聽主都是培田比較有名的菜。聽說還有個(gè)“文鵬肉”,加工工藝特別復(fù)雜,對(duì)選料的要求也特別高,除了一些老一輩的會(huì)做外,年輕一輩的基本上都已沒人會(huì)做了,聽說這菜名還是當(dāng)年紀(jì)曉嵐吃了后提筆取的。另外培田當(dāng)?shù)孛诉€有涮九品,芋子餃,漾豆腐,雪花魚糕等,感興趣的話盡可以在當(dāng)?shù)貙て穱L。
當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名菜
涮九品
為傳統(tǒng)火鍋名菜,俗稱“涮九門頭”,源于連南朋口溪流域一帶。據(jù)傳,昔日朋口溪流域船工很多,他們終年累月泡在水里勞作,為驅(qū)除濕氣,時(shí)常煎煮香藤根、鴨香草等中草藥飲服,后來,一位船工偶然發(fā)現(xiàn)以這些草藥加牛肉燉酒服食,妙不可言,于是,米酒沌“九門頭”逐漸傳開。
涮九門頭,系選用牛身上最精華的九個(gè)部位的肉,即牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁,經(jīng)過嚴(yán)格選料,精細(xì)刀功,輔以佐料、米酒和數(shù)味中草藥制成。此菜鮮嫩脆爽,湯味馨香,有腱胃補(bǔ)腎、祛寒去濕的功效,是藥膳兼濟(jì)的佳肴。由于食用的是牛身上九個(gè)部位的肉,幾乎包括了牛身上主要精華,故又有“一餐吃了一頭?!敝f。此菜已列入全國(guó)名菜譜。
芋子餃
芋子餃皮呈玉色,形如關(guān)月,內(nèi)包豬肉、香菇、大蔥等原料調(diào)制的餡心,食之皮嫩餡香,潤(rùn)滑適口,是培田群眾逢年過節(jié)必制的傳統(tǒng)名食,已有數(shù)百年歷史。據(jù)傳,早期制作的芋子形如“米桃”(壽桃),俗稱“桃子”,又因芋餃上席須趁熱食用,放涼后則香味流散,故又有別名“趕燒"(趁熱之意)。
芋子餃的制作方法,是將煮熟的芋子去皮搗爛,和以地瓜粉反復(fù)搓揉,搟成圓形薄皮,將瘦肉、香姑、蝦米、大蔥等配料剁碎炒至半熟,榨去湯汁做成餡心,以皮裹餡捏成半月形狀,置蒸籠上蒸熟后裝盤,淋上麻油、豬油,撒上芝麻,趁熱食用,有鮮、香、嫩的特點(diǎn),游客在街頭小吃攤上即能品嘗這種別具風(fēng)味的小吃。
漾豆腐
“漾豆腐”是地方傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴,已有數(shù)百年歷史,風(fēng)味獨(dú)特,遠(yuǎn)近聞名,是當(dāng)?shù)厝罕姺昴赀^節(jié)、婚喪喜慶、款待親朋不可缺少的佳肴。
“漾豆腐”的制作方法是,準(zhǔn)備好白豆腐、鮮瘦豬肉、香姑、蔥等原料和味精、香油等調(diào)味品。將白豆腐切成一寸見方的小塊,將豬肉、香菇、蔥等剁爛成醬作餡,以手指在豆腐塊上戳出小窟,填人餡料。烹時(shí)將豆腐塊排于油鍋中,加入骨頭湯燜熟即起鍋裝盤,撒上蔥花、胡椒粉上席。“漾豆腐”的特點(diǎn)是濃香軟嫩,清爽可口,趁熱品嘗,味道特佳。
雪花魚糕
培田群眾愛食魚,不僅因?yàn)轸~肉鮮嫩可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,且“有魚,,象征“富足有余’’的好兆頭。此地菜中有多種多樣的淡水魚菜肴,其中尤以“雪花魚糕”制作精細(xì)、造型新穎、鮮嫩可口,成為宴席中的上等菜肴?!把┗~糕”選用鮮凈魚肉,剝除皮、骨,配以肥豬肉“、地瓜粉、蛋清及調(diào)味品制成,將魚肉搗成魚泥,肥肉剁成肉泥,投入地瓜粉、味精、胡椒粉、鹽、姜汁蔥汁等攪拌均勻,裝入圓盤中,放鍋中蒸熟后出鍋劃成菱形片,再把蛋清抹在蒸后劃成片的魚糕上,回鍋蒸3分鐘即可上席。
“雪花魚糕”又稱雪花銀片、烊魚,裝盤后觀之如銀似雪,食之鮮香滑嫩。喜慶宴席中,人們常以出不出這道名菜作為宴席是否豐盛的標(biāo)準(zhǔn),以至有“不出烊魚不成席”之說。
(培田當(dāng)?shù)孛朗?nbsp; 作者:佚名)
吳家大院提供飲食,釀豆腐、燜山藥、白斬雞、白斬兔聽主都是培田比較有名的菜。聽說還有個(gè)“文鵬肉”,加工工藝特別復(fù)雜,對(duì)選料的要求也特別高,除了一些老一輩的會(huì)做外,年輕一輩的基本上都已沒人會(huì)做了,聽說這菜名還是當(dāng)年紀(jì)曉嵐吃了后提筆取的。另外培田當(dāng)?shù)孛诉€有涮九品,芋子餃,漾豆腐,雪花魚糕等,感興趣的話盡可以在當(dāng)?shù)貙て穱L。
當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名菜
涮九品
為傳統(tǒng)火鍋名菜,俗稱“涮九門頭”,源于連南朋口溪流域一帶。據(jù)傳,昔日朋口溪流域船工很多,他們終年累月泡在水里勞作,為驅(qū)除濕氣,時(shí)常煎煮香藤根、鴨香草等中草藥飲服,后來,一位船工偶然發(fā)現(xiàn)以這些草藥加牛肉燉酒服食,妙不可言,于是,米酒沌“九門頭”逐漸傳開。
涮九門頭,系選用牛身上最精華的九個(gè)部位的肉,即牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁,經(jīng)過嚴(yán)格選料,精細(xì)刀功,輔以佐料、米酒和數(shù)味中草藥制成。此菜鮮嫩脆爽,湯味馨香,有腱胃補(bǔ)腎、祛寒去濕的功效,是藥膳兼濟(jì)的佳肴。由于食用的是牛身上九個(gè)部位的肉,幾乎包括了牛身上主要精華,故又有“一餐吃了一頭?!敝f。此菜已列入全國(guó)名菜譜。
芋子餃
芋子餃皮呈玉色,形如關(guān)月,內(nèi)包豬肉、香菇、大蔥等原料調(diào)制的餡心,食之皮嫩餡香,潤(rùn)滑適口,是培田群眾逢年過節(jié)必制的傳統(tǒng)名食,已有數(shù)百年歷史。據(jù)傳,早期制作的芋子形如“米桃”(壽桃),俗稱“桃子”,又因芋餃上席須趁熱食用,放涼后則香味流散,故又有別名“趕燒"(趁熱之意)。
芋子餃的制作方法,是將煮熟的芋子去皮搗爛,和以地瓜粉反復(fù)搓揉,搟成圓形薄皮,將瘦肉、香姑、蝦米、大蔥等配料剁碎炒至半熟,榨去湯汁做成餡心,以皮裹餡捏成半月形狀,置蒸籠上蒸熟后裝盤,淋上麻油、豬油,撒上芝麻,趁熱食用,有鮮、香、嫩的特點(diǎn),游客在街頭小吃攤上即能品嘗這種別具風(fēng)味的小吃。
漾豆腐
“漾豆腐”是地方傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴,已有數(shù)百年歷史,風(fēng)味獨(dú)特,遠(yuǎn)近聞名,是當(dāng)?shù)厝罕姺昴赀^節(jié)、婚喪喜慶、款待親朋不可缺少的佳肴。
“漾豆腐”的制作方法是,準(zhǔn)備好白豆腐、鮮瘦豬肉、香姑、蔥等原料和味精、香油等調(diào)味品。將白豆腐切成一寸見方的小塊,將豬肉、香菇、蔥等剁爛成醬作餡,以手指在豆腐塊上戳出小窟,填人餡料。烹時(shí)將豆腐塊排于油鍋中,加入骨頭湯燜熟即起鍋裝盤,撒上蔥花、胡椒粉上席。“漾豆腐”的特點(diǎn)是濃香軟嫩,清爽可口,趁熱品嘗,味道特佳。
雪花魚糕
培田群眾愛食魚,不僅因?yàn)轸~肉鮮嫩可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,且“有魚,,象征“富足有余’’的好兆頭。此地菜中有多種多樣的淡水魚菜肴,其中尤以“雪花魚糕”制作精細(xì)、造型新穎、鮮嫩可口,成為宴席中的上等菜肴?!把┗~糕”選用鮮凈魚肉,剝除皮、骨,配以肥豬肉“、地瓜粉、蛋清及調(diào)味品制成,將魚肉搗成魚泥,肥肉剁成肉泥,投入地瓜粉、味精、胡椒粉、鹽、姜汁蔥汁等攪拌均勻,裝入圓盤中,放鍋中蒸熟后出鍋劃成菱形片,再把蛋清抹在蒸后劃成片的魚糕上,回鍋蒸3分鐘即可上席。
“雪花魚糕”又稱雪花銀片、烊魚,裝盤后觀之如銀似雪,食之鮮香滑嫩。喜慶宴席中,人們常以出不出這道名菜作為宴席是否豐盛的標(biāo)準(zhǔn),以至有“不出烊魚不成席”之說。
培田古村行程規(guī)劃

(村口的水車,不知流轉(zhuǎn)過多少歲月 作者:子?。?br /> 游覽培田古村大約需要1-2天,因?yàn)楫?dāng)?shù)孛髑骞沤ㄖ4娴妮^為完善,細(xì)考之下,會(huì)有很多驚喜發(fā)現(xiàn)。在古村之中,便能輕輕松松消磨過一天的悠閑時(shí)光。第二天的話,可以在古村周邊的田園走走,村外馬頭山有馬頭庵,再走走馬頭庵左邊通往連城的古官道,般若堂的右邊的林間小道都很不錯(cuò)。當(dāng)然了,如果時(shí)間不是很多,又想細(xì)品民宅,可重點(diǎn)觀繼述堂,官廳,雙灼堂幾個(gè)重要景點(diǎn)。
如果時(shí)間和條件允許,遠(yuǎn)道而來最好順便游覽一下培田古村周邊的著名景區(qū),諸如冠豸山,四堡古鎮(zhèn),龍崆洞等等,另外,過了龍巖市區(qū)往南,在永定縣還有舉世聞名的永定土樓景區(qū),再多安排2-3日,順路游覽真?zhèn)€旅程會(huì)很完美。
培田古村其他信息
(村里祖祖輩輩們都希望自己的后代能“五子登科”! 作者:宣宣)
培田名人
這是一塊人杰地靈的神奇土地,據(jù)載,吳姓先祖早于1344年遷至培田,在此開基,繁衍至今已歷30世,時(shí)近700年。迄今,全村300余戶人家、1400多口人,清一色為吳姓同宗,培田故在民間被稱為"吳家坊"。 因?yàn)樵谂嗵锏淖嫦戎?,最出名的要?shù)一武一文,一官一商的兩個(gè)人——吳拔禎、吳昌同。他們兩個(gè)在村前村尾建的兩座跨街牌坊也是文武競(jìng)秀、遙相輝映。
吳拔禎,培田人心目中的英雄,因?yàn)樗桥嗵锶嗽诔⒆龅降淖畲蟮墓佟叭枫曀{(lán)翎侍衛(wèi)。他的都閫府(坐辛酉之間的界縫)是清后期所建,據(jù)說曾經(jīng)是培田最漂亮的一處建筑,只可惜1992年因?yàn)殡姎饩€路老化,不幸失火被焚,現(xiàn)在只剩下了殘?jiān)珨啾?。倒是門口旗桿石上的那條盤龍,生就五爪,據(jù)說,一般的龍都只能是三爪,五爪可是要御批的。
吳昌同,大夫第的建造者,他的出名在于他的財(cái)富、在于他的善于經(jīng)商。大夫第是九廳十八井最典型的建筑模式,被稱為客家民居建筑史上的奇葩,與永定的土樓、梅州的圍屋有著同樣的地位。號(hào)稱九廳十八井,實(shí)際是十八廳二十四井,共有108個(gè)房間,占地6900平方米。大而氣派、大而精致。
培田民俗
祭祖
祖族規(guī)制定:新正二日拜圖祭祖,行三獻(xiàn)禮大祭。祭典隆重,儀程端肅。事前虔備一切禮物,需全豬、全羊、全套鼓樂,全族裔親,按輩數(shù)大小排班,執(zhí)事、司祭職責(zé)分明,儀程如下:
1.晨刻鼓樂,請(qǐng)圖張掛,開箱展牒,省牲帛祝,昨等齊備,點(diǎn)燭焚香,更衣排班,通亞贊揖。
2.發(fā)初鼓、二鼓、三鼓、奏樂。
3.瘞毛血(奉碗覆毛血于天井求神陰佑)迎神,行三叩九拜,三次獻(xiàn)牲、湯、果品,三次贊唱叩拜。
4.眾嗣裔各一跪四叩,舉爵三酹,飲福受昨。
5.撤饌、送神,行二跪天叩禮。
6.捧祝進(jìn)帛,望燎禮畢,更衣收?qǐng)D,鼓樂送圖。
為使祭拜有序,各房祭拜統(tǒng)一安排時(shí)間:乾生公,每年除夕;東溪公,正月初三;在敬公,正月初四;良輔公,正月初五;回紇公,正月初六;錦江公,正月初七;九亭公,正月初九;復(fù)桿公,正月初十;一亭公,正月十一 (后一同公婆誕辰為十四,祭拜改十四);耀亭公,正月十二;三亭公,正月十四;五亭公,正月十五。另有春(三月)秋(八月)兩次掃墓。
續(xù)嗣
漢傳“不孝有三,無后為大”,依此傳統(tǒng)以求子孫發(fā)達(dá),聚妻室,允妻妄制,亡妻,可續(xù)弦;
若男丁少天或成折,允許過繼、倒插門(谷稱人舍,即男到女家;但男方要改姓吳)。過繼,先以至親兄弟子侄,再考慮旁親,其中嚴(yán)格依輩份順序。若輩份不合,可取“搭橋”方法(例:二十二世至二十四世字派順序是樹、熙、載,以載字派晚輩過繼樹字派長(zhǎng)輩,中介要先過名熙字派,免亂輩份)。通過續(xù)嗣,避免房系中斷,以承香脈。
(古村的婚嫁風(fēng)俗可見悠久的歷史傳統(tǒng) 作者:一葉知秋)
婚嫁
根據(jù)漢族歷史傳統(tǒng),培田村建國(guó)前遵循“父母之命、媒妁之言”而定親?;橐鰻顩r按男性分妻、妾、續(xù)弦;按女性婚姻狀況分為大娶、二婚親、童養(yǎng)媳三種形式。培田村男性婚姻,由于經(jīng)濟(jì)狀況限制與儉材民風(fēng)傳統(tǒng),大多一夫一妻,少數(shù)富室或一子頂兩房者,有娶妾現(xiàn)象,對(duì)于喪妻男子,也大多有續(xù)弦。
女性婚姻狀況所決定的幾種情況:大娶,俗稱紅花夫妻,百年后畫相,女妣著紅裝,女方必須是十八女(即未婚女子)。大娶較隆重,禮節(jié)繁瑣嚴(yán)肅,主要有以下環(huán)節(jié):
1.男方相親。一般先由媒婆提親說合,男女雙方都應(yīng)用紅紙寫出生辰八字,由長(zhǎng)者以通書較對(duì),俗稱“甲筆”。八字不合,不能議親。然后由男家定吉日到女家相親。相親時(shí),一般有男方母親(母喪,可由嬸、嫂代行)、男方本人,并由數(shù)人陪同,限雙數(shù)。
相親日,男到女家,女方家先司茶。借此機(jī)會(huì),當(dāng)婚女子雜于其他女子中著視對(duì)象。女子中意,則由女方至親長(zhǎng)輩牽著手出廳走過一周,接著以禮盤為相親方上菜。男方中意,即雙手端起清茶飲下,并把紅包(金額因時(shí)代不同而有異)誠(chéng)意放于禮盤中,作為見面禮。這時(shí)相親方要給女方內(nèi)外三服至親老小發(fā)滿堂紅。接著,由女方家上點(diǎn)心,喝酒。相親的人必須當(dāng)天回家。
2.跳人家。“跳人家”意為女方到男方家看房產(chǎn)、家親。一般由閨女至親好友女流6—12人組成。男方得準(zhǔn)備豐盛宴席,還要送每人一份禮。
3.殺草扎?!皻⒉菰笔怯呻p方議定聘金和婚嫁時(shí)的菜肴。培田村俗傳“菜蔬換箱籠”。女方視菜蔬折金額多少,開出嫁樁單子。一般程序是由女方先開草數(shù),叫“開草”;經(jīng)雙方計(jì)價(jià)還價(jià)議定后,請(qǐng)有文墨、聲望者開列清單,以墨筆寫于紅紙上,一式兩份,雙方各執(zhí)一份,稱“殺草”。迎聚時(shí),雙方嚴(yán)格按禮單兌現(xiàn),原則上不能有任何短欠。
4.結(jié)親。雙方確定婚約后,并不受法與理約束,仍可悔親、退紅包等。經(jīng)雙方考察,認(rèn)為滿意,即再選吉日,由男方的母親、男方帶一定禮物(一般是衣物、首飾)到女方家,當(dāng)雙方長(zhǎng)輩面,未來的婆婆給未來的媳婦系上紅頭繩,確定婆媳關(guān)系。至此,婚姻關(guān)系正式確定,男女雙方不再有他婚言行。因此,結(jié)親俗稱“大定”,一應(yīng)禮物中,必備一對(duì)米篩大小,繪上吉祥彩圖賀言的糍粑,叫“大定糍”,象征婚姻如糍粑緊密相連。女方要回大定鞋、衫及筆、墨、硬炭等象征性吉祥物。
5.送日子。男方根據(jù)雙方八字選定婚期,經(jīng)雙方查證,女方認(rèn)為不損外家(如沖撞、帶外家財(cái)?shù)?而認(rèn)可,即由男方開單送給女方,并隨付聘金,讓女方置備嫁妝、菜肴,做好一應(yīng)準(zhǔn)備。
6.等親,即迎娶。大婚迎娶一般安排在晚上。舊時(shí),男方都備轎迎娶,培田習(xí)俗稱晚上出門“緊扛緊暗”,取夫妻偕老之意。鄉(xiāng)俗嫁女酒前一天,酒宴原設(shè)于晚上。大多菜肴由男方備送,送菜時(shí)一并接回嫁妝,俗稱“盤妝嫁”,男方按單子清點(diǎn)品種、件數(shù),由新娘親手鎖上,并需其親兄弟押送,又稱“押妝嫁”。男方等親隊(duì)伍很多講究。培田歷來要請(qǐng)福壽雙全有一定聲望的人提燈。提燈者也是男家的全權(quán)代表。迎親隊(duì)伍到女方鄉(xiāng)村,要在岳家長(zhǎng)輩帶引下前往歷代宗祠、社主等燒香祭拜,然后與房親共進(jìn)喜宴。新隸當(dāng)居首席。男方要派專人續(xù)點(diǎn)香燭、守火,在新娘出門前要給近親發(fā)油燭。宴后,新娘以桂花等煮水香浴待出門。到了出門時(shí)辰,新娘由女方長(zhǎng)輩梳妝,由已婚兄長(zhǎng),背到當(dāng)廳,站立米篩上,燒香告別祖宗,再由新郎親兄長(zhǎng)背到花轎內(nèi),由新郎上鎖,一路吹吹打打,新郎坐牙轎,新娘坐花轎,迎親和送嫁的隊(duì)伍人數(shù)要成雙數(shù),入門待吉時(shí)。
7.拜堂。新娘娶回后,要舉行隆重的拜堂儀式。新娘紅綢蓋頭,著紅裙,由福壽雙全的一對(duì)長(zhǎng)輩夫妻牽引,由相禮主婚拜堂。一拜祖宗,二拜父母,三是夫妻互拜,喝交杯酒,再由伴娘送入洞房。新娘人洞房,要接吉日時(shí)辰方位座向坐定,送嫁者隨陪。男方喜宴設(shè)在午時(shí)。宴席中,新郎新娘要雙雙向眾賓客敬酒;新郎的舅舅要挑雞酒祝賀,由新郎的父親代敬。
8.鬧房。鬧房一般由新郎年輕伙伴組織,新娘伴娘“保駕”。參加鬧房好友,要一路鳴炮,新郎要在廳堂準(zhǔn)備茶果酒菜,喝、飲、逗鬧、猜拳,氣氛務(wù)求熱烈,求越鬧越發(fā)之吉利。廚下要準(zhǔn)備“財(cái)食雞"。鬧房后,由伴娘把新郎新娘送入洞房,好友把備好長(zhǎng)串炮一直燃放隨送進(jìn)房。培田習(xí)俗,喜宴至此結(jié)束。既有尊重又有愛護(hù)之意,不允落俗之舉。
新郎、新娘人洞房后,先由婆婆持酒祝賀,再由新夫妻回敬,表示互敬;婆婆退離,新夫妻可酌情以“財(cái)食雞”配酒小飲。培田村有吃財(cái)食雞的習(xí)俗,是圖新娘以此起頭起腦,持家有財(cái)氣,六畜興旺。
9.拜公婆。新婚次晨,新娘務(wù)必早起拜見公婆,以示孝敬。三朝一早,新媳婦要系上圍裙進(jìn)廚攪豬汁鍋,表示開始當(dāng)家理務(wù)。早飯后,新郎陪媳婦回娘家,以示和睦親近。
10.滿月。新親滿月,新家母及眾嬸母,要專程前往為新娘做滿月。男方請(qǐng)親家母,禮節(jié)周到,宴席豐盛。眾近親都要隨請(qǐng),三餐兩點(diǎn),不得疏漏。近年來,為簡(jiǎn)便,滿月與結(jié)婚合在一天操辦。做滿月時(shí),親家母一定要帶米糍,男家宴席上,每席一碗糧糍丸;親家母回去時(shí),男家要煎糍回送。偕意為“團(tuán)團(tuán)圓圓,相相謝謝”。
二婚親即已婚婦女再嫁,禮儀從簡(jiǎn),備受歧視。講親、婚約都不能在家中舉行,要在半路途中議定、簽約、付款。女方不能從前夫家出門,男方也只能在半路迎娶。培田村俗,已婚婦女再嫁,需在快天亮?xí)r離家,俗語“越扛越光”,立意為避免已故前夫鬼魂追隨,因鬼魂聞雞啼即將天亮,必避而不追。二婚妻百年后像畫著藍(lán)色服裝。故稱二婚親為半路夫妻。
童養(yǎng)媳是貧窮人家抱養(yǎng)女方長(zhǎng)大后與兒子成婚,禮儀從簡(jiǎn),但禮節(jié)同大娶。
喪葬
關(guān)于喪葬,培田村《族規(guī)十則》第八條規(guī)制:“喪制所以盡于道而報(bào)親恩也’’。初喪服制為服內(nèi)親房而設(shè),服外者,一般不必送燭帛,以減輕喪家負(fù)擔(dān)。喪葬時(shí),抬棺、扶棺均由親房已婚承擔(dān),極盡親誼。
1.報(bào)喪。福壽雙全或有一定聲望者,可出訃文。近親也宜主動(dòng)前往幫忙,并送香燭吊唁;服內(nèi)親戚,派專人前往報(bào)喪。
2.喪制:(1)男性有壽者,未盡氣應(yīng)搶先停置廳堂中;女性在原住房,待入殮方能停棺廳堂;靜氣前,由兒、媳服侍凈身、穿戴壽衣。(2)選定吉辰后,訃報(bào)喪音。(3)服內(nèi)親眾、世誼吊唁、守夜,凡親誼至吊,孝子、媳均應(yīng)跪謝。(4)出廳入殮。(5)請(qǐng)和尚做法事追渡。如人戒,則由法師、齋眾誦經(jīng)超渡。(6)成服開奠(祭)。(7)蓋棺、送葬、歸墳。出殯時(shí),若時(shí)辰不合,要偷棺(不得吹打,不能在廳內(nèi)設(shè)祭,悄悄出門,采用路祭)。若地方不利,不能封墓門。有一定聲望者,如三品待衛(wèi)吳拔禎,懸棺待制。送葬,限孝男送至墓地。
從初喪至完七,孝子要剃發(fā)、披麻,媳婦、女兒、女孫在每一儀程中都應(yīng)哭靈。奠祭時(shí),與祭者披長(zhǎng)白,送葬服外幫眾,皆帶白。非至親,或感恩,或村鄰,可設(shè)攔路祭。
3.三朝:全體孝男、媳婦、孝女披麻穿白,哭泣行香,游墳三圈。返回時(shí),長(zhǎng)媳撐傘,呼喚亡靈,到家即安置靈位,每天供飯二餐,至五七止。
4.七周:早晚開孝,以牲品、米飯上供。孝男孝女吃七周米丸,每人七個(gè),全吞,俗稱吞“鐵丸”。女兒、媳婦洗滌白衣、帳幃及故者衣被、用品,將亡者所睡床鋪擺回原位。孝男按亡者遺囑給孝男孝女送“手尾”,孝女由內(nèi)親送回。
頭七后,每隔七天,孝男、媳婦都應(yīng)為亡靈做七,媳婦必早晚哭靈,以表哀思。
5.完七:俗稱做五七。多數(shù)孝家都在服內(nèi)選吉時(shí)定制“靈屋"安靈。五七時(shí),請(qǐng)和尚鼓手做法事超渡。眾親誼仍需備祭,然后按放水燈,擇吉地化靈,孝男孝女護(hù)送靈牌到祖祠焚化,使亡靈歸宗,把一應(yīng)喪制品焚毀。
除靈做七,習(xí)俗是當(dāng)喜事辦的。當(dāng)天中午,要宴請(qǐng)全體參與喪事親朋吃五七飯。五七飯必須由女兒、孫女(已嫁)備好飯菜送至,又稱送五七飯??赡軕]及陰間無人送飯食,村俗得子后,以無女為憾,多有抱養(yǎng)女風(fēng)俗。
6.周年:在死者亡故的對(duì)年對(duì)月對(duì)日,已嫁女兒、女孫攜帶紙庫、紙錢、紙馬、香燭、果品等,哭泣上供,孝家同理。
7.三年:次年尾計(jì),實(shí)際為兩周年。女兒不再參加,由孝家哭祭亡靈。服制已滿,一切孝服可除。
(正月十五游龍燈 作者:15photo)
春節(jié)
春節(jié),是歷時(shí)最長(zhǎng)、禮數(shù)、客人最多的節(jié)日。農(nóng)歷十二月中旬,選定吉日“掃尾”,把祖祠、房舍里外全面打掃,被、帳、器具全面清洗,適時(shí)置辦年貨,冬至前后釀足老酒。
1.人年架。農(nóng)歷十二月二十五日開始,即為春節(jié)開始,俗稱“人年架”。一要封礱封舂,二不能再說不吉利的話,做傷和氣的事;三要清理舊聯(lián)文、房前屋后垃圾、水圳、水井等;四要貼好春聯(lián),張掛祖像;五要結(jié)清財(cái)務(wù)。
2.除夕。十二月的最后一天為除夕。只二十九天,稱年小,有三十日,稱年大。
這天,家家戶戶殺雞、宰豬、做豆腐、溫酒。傍晚喝年酒,吃團(tuán)圓飯。培田村從十世祖股開四房,兄弟孫侄必需歡聚一堂,恭請(qǐng)雙親,憐撫侄孫,世代相傳。多兄弟已分家立室的,也必按長(zhǎng)次順序,輪請(qǐng)會(huì)宴。
菜肴煮齊,先排開十副新碗筷,長(zhǎng)者焚香告祖,先請(qǐng)祖宗入席,酒過三巡后,搖凳退席,重新擺上碗筷,敬請(qǐng)長(zhǎng)者上座,長(zhǎng)幼有序,團(tuán)團(tuán)而坐,輪流敬酒,和諧歡樂。
吃過年酒,戶戶主要場(chǎng)所都要以松光堆夕火,預(yù)示百業(yè)火紅。接著是守歲,近親男丁,自帶酒菜,聚會(huì)廳堂,敬奉先祖,暢敘親情,研討年前年后大事。繼而擺桌猜拳行令,婦女孩童,另置桌席,專備茶點(diǎn),直到吉時(shí)開門接福,甚至鬧個(gè)通宵。
正月初一零時(shí),進(jìn)入新的一年。按皇歷選定吉時(shí)開門,儀式與接春基本相同。培田村俗,早餐食素。初一,一般限于服內(nèi)至親歡聚拜賀,初二至元宵,宗族團(tuán)拜,親誼互拜,請(qǐng)婿郎(新女婿)、親婆(新婚媳婦的母親),晚輩還要向服內(nèi)親戚(如舅舅、岳父母等)拜年。
元宵
本村落已被列入住建部中國(guó)傳統(tǒng)村落發(fā)展保護(hù)中心保護(hù)名單。保護(hù)傳統(tǒng)村落,從你我做起,實(shí)現(xiàn)負(fù)責(zé)任的旅行。因此我們倡議游人游覽該村落時(shí)注意以下事項(xiàng):
農(nóng)歷正月十五為元宵節(jié)。培田村鬧元宵的主要活動(dòng)是游龍燈。每年正月初九,即按各房各股組織扎燈。每房出一條屋角龍,由鼓樂隊(duì)、龍珠、龍頭、龍腰、屋角燈(五個(gè)花燈用屋角板連成一組)、龍尾組成。培田村共九大房,每年就有九條龍。游龍從十三開始,連游三個(gè)晚上。十四,升星村以弟弟輩份,龍燈要到培田請(qǐng)兄長(zhǎng)共游,在松樹崗(兩村交界之山崗)會(huì)龍,表示兄弟賢會(huì)。當(dāng)年結(jié)婚新郎競(jìng)爭(zhēng)抬龍頭,求當(dāng)年得龍子之吉。凡新居落成喬遷之家,爭(zhēng)著入龍。入龍戶主,以酒菜宴請(qǐng),猜拳行令,盡醉方休。大房人數(shù)多的,還扎小龍,全由孩童抬游,俗稱“龍子”,取龍子龍孫,萬世其昌之意。
遠(yuǎn)方網(wǎng)提示:
1、尊重歷史,愛護(hù)文物,不破壞和褻瀆鄉(xiāng)村文化;
2、遵守法律,不參與非法文物買賣;
3、尊重當(dāng)?shù)鼐用?,尊重?dāng)?shù)厣罘绞胶惋L(fēng)俗習(xí)慣;
4、尊重自己的選擇,尊重傳統(tǒng)村落與現(xiàn)代生活的區(qū)別;
5、尊重旅行,敬惟慎獨(dú)。
中國(guó)傳統(tǒng)村落,是我們所有中國(guó)人詩意的故鄉(xiāng),也請(qǐng)當(dāng)?shù)匦姓块T和旅游開發(fā)部門遵守《中華人民共和國(guó)文物保護(hù)法》,適度開發(fā),合法經(jīng)營(yíng),莫讓后人遺憾,莫讓詩意成失意。點(diǎn)擊查看更多細(xì)節(jié) http://ctcl.likefar.com/
培田古村當(dāng)?shù)匾曨l
穿行桃花源——福建·培田
培田古村出游參考
(培田古村出游參考書目)
《鄉(xiāng)土中國(guó):培田》
作者:鄭振滿 張侃
出版社: 三聯(lián)書店; 第1版 (2005年9月1日)
ISBN: 7108022869
標(biāo)價(jià):39.50元
福建省連城縣培田村是一座現(xiàn)今保存完整的為數(shù)不多的古村落,本世紀(jì)初,培田獨(dú)特的山光水色、文物歷史與民俗風(fēng)情進(jìn)入了一些中外學(xué)者的視野,培田被稱為“輝煌的客家莊園”,成為不同領(lǐng)域的學(xué)者研究客家歷史文化的一個(gè)標(biāo)本。作者研究福建鄉(xiāng)土文化多年,這本書試圖追溯培田的歷史軌跡,在培田的建筑、培田的文獻(xiàn)、培田的民俗風(fēng)情中,追溯久遠(yuǎn)的歷史,找回失落的記憶,重溫一段古老的歲月。
《八百年的村落:培田紀(jì)行》
攝影者:吳國(guó)平 曲利明
出版社: 海潮攝影藝術(shù)出版社; 第1版 (2002年9月1日)
ISBN: 780562920X
標(biāo)價(jià):38元
培田不是個(gè)休閑的地方,也沒有冠豸山那么引人入勝的風(fēng)景。但她自有其特殊的魅力。她擁有的古民居群落書寫了中國(guó)古代民居建筑史上的輝煌,但這僅僅是個(gè)表象,其內(nèi)部所包藏的東西是極其豐富的。相信,許多人看了這里的古民居以后,都可能會(huì)追問,它們是怎么出現(xiàn)的?為什么在這么一個(gè)山村會(huì)出現(xiàn)這么輝煌的建筑群落?培田的歷史經(jīng)歷了怎樣的一個(gè)發(fā)展過程,她的血脈里流淌著什么?什么是他們努力前行的動(dòng)力?等等。作者們力求在這本不大的書里予以回答,并借以完成對(duì)她——一個(gè)中國(guó)普通村落的歷史性梳理。
攻略制作隊(duì)伍
顧問:吳家大院吳掌柜 聯(lián)系電話:0597-8388889
攝影:宣宣 小河流水 凱撒 量子 子健 琪安 心隨風(fēng)行 15photo 無求齋主 七星鼴鼠 悠悠攝區(qū) 一花 一葉知秋 老花鏡
行者:守陽
本攻略最后修訂時(shí)間:2014年04月10日
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