（霧鎖茶山，別有一番味道氣韻   作者：綠野茶影）
　　安溪縣，古稱清溪，位于福建省東南沿海，廈門、漳州、泉州閩南金三角西北部，隸屬泉州市。安溪縣以茶業(yè)聞名全中國，號稱中國茶都。是中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)、世界名茶——鐵觀音發(fā)源地，位居中國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣第一位。安溪的鐵觀音，茶色金黃，香味醇厚，是茶中的精品。鐵觀音一般都生在600米以上的高山上，茶株一般兩三年為最好，但他比一般的茶株都嬌氣，長得稀稀 落落的，比起同時(shí)產(chǎn)于安溪的黃金桂、單叢等的產(chǎn)茶量都少。鐵觀音之所以名貴，既有物以稀為貴的市場因素，也有稀貴之物必定廣為吸收自然之精華的“物場”因素。

　　景區(qū)位置：安溪縣位于福建省東南沿海，廈門、漳州、泉州閩南金三角西北部，隸屬泉州市
　　景區(qū)電話：0595-23228517 （安溪縣旅游事業(yè)局）
　　景區(qū)官網(wǎng)：http://www.anxitour.com/
　　最佳旅游時(shí)間：4、5、9、10月

（采茶歸來   作者：綠野茶影）
茶鄉(xiāng)尋茗——茶鄉(xiāng)茶園一覽
　　祥華鄉(xiāng)“茶家樂”茶園——讓你自己種茶采茶
　　祥華坐落在戴云山脈向東南延伸的主山脈上，全境屬亞熱帶季風(fēng)性氣候。每年的春茶、秋茶兩季，茶鄉(xiāng)祥華，總是讓愛茶人連流忘返。
　　祥華的“茶家樂”茶園借鑒的正是風(fēng)靡一時(shí)的“開心農(nóng)場”模式，其位置位于安溪縣祥華鄉(xiāng)，在這里，喜歡喝茶、愛茶的人可以認(rèn)養(yǎng)一塊茶園，不僅可以親手采茶、學(xué)習(xí)做茶、喝自己親手做的茶，還能在茶鄉(xiāng)里吃一些農(nóng)家菜，在“開心茶園”享受茶鄉(xiāng)特有的樂趣。鐵觀音的春茶和秋茶的采摘季節(jié)分別在‘五一’和‘十一’期間，認(rèn)養(yǎng)茶園后，不僅可以來采茶、學(xué)習(xí)制茶，還可以帶上家人朋友在這里度假。
　　地址：祥華鄉(xiāng)位于安溪西部邊陲，距離縣城78公里。
　　電話：0595-26021000
　　交通：安溪到祥華可以在安溪客運(yùn)站乘坐到祥華鄉(xiāng)的班車，全程78公里，票價(jià)19元。

　　西坪鎮(zhèn)——中國鐵觀音茶的發(fā)源地
　　西坪鎮(zhèn)是中國鐵觀音茶的發(fā)源地，斐聲中外的烏龍茶之鄉(xiāng)。距離泉州市區(qū)車程約一個(gè)半小時(shí)，距離安溪縣城車程約40分鐘。作為閩南烏龍茶的重要集散地，也是安溪縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)重要的茶葉交易市場之一，早在清朝時(shí)期西坪鎮(zhèn)就是遠(yuǎn)近聞名的茶市和商品交易市場。周末到西坪鎮(zhèn)，一路上飽覽茶鄉(xiāng)的旖旎風(fēng)光和醉人美景，品嘗茶農(nóng)親手沖泡的傳統(tǒng)工藝制作鐵觀音，自是無比舒暢、愉快！
　　西坪山因水而清，水因山而秀。有“魏說”和“王說”兩個(gè)鐵觀音發(fā)源地旅游景區(qū)?！拔赫f”風(fēng)景區(qū)位于松巖村，有魏蔭發(fā)現(xiàn)的鐵觀音茶母樹（打石坑）和代天府旅游景點(diǎn)。堯山村的“王說”鐵觀音發(fā)源地風(fēng)景區(qū)。這里有王士讓所建書軒——“南軒”。東有茗圣坊，下有南陽石和移植百年的鐵觀音茶樹，巖石旁就是王士讓讀書處。
　　除此之外，位于赤石村長坑的土樓，名為“聚斯樓”，始建于明洪武五年（1372年），據(jù)省文管部門初步認(rèn)定，該土樓極有可能是福建省現(xiàn)有最早興建的土樓建筑之一。西坪著名的建筑物還有見證安溪茶葉向東南亞、臺(tái)灣地區(qū)傳播的日月兩座古寨，柏葉村的林氏祖宇、平原村的基督教堂、培田的土樓以及西原村的奇苑樓、活水厝等。
　　地址：安溪縣城西約20公里
　　電話：0595——23411002
　　交通：西坪至安溪開通專線車，每10分鐘一班，全程8元。每天均有開往省內(nèi)廈門、泉州、惠安、漳州、三明、福州等地班車，省外開通西坪至廣東汕頭、普寧、廣州、佛山等地班車。

（茶海明珠，大坪迎仙埔生態(tài)觀賞園   作者：綠野茶影 ）
　　大坪迎仙埔生態(tài)觀賞園——茶海明珠
　　大坪位于廈漳泉“閩南金三角”的“金三角”地帶，是四大名茶之一毛蟹茶的故鄉(xiāng),素有“茶海明珠”之稱。大坪是“毛蟹”茶的主產(chǎn)區(qū)，高山出名茶，“毛蟹”茶外形條索緊結(jié)，嫩葉尾部多白毫，內(nèi)質(zhì)香氣清高，自古以來深受消費(fèi)者喜愛。明代陳襄古有詩曰：“霧芽吸盡香龍脂”，說的是高山茶的品質(zhì)和香氣特別好，是因?yàn)椴柩课樟恕褒堉?，即茶與云霧結(jié)下不解之緣。大坪海拔850米，常年多云霧，日照時(shí)間少，散射漫射光多，良好的高山氣候條件適合茶樹生長。站在迎仙埔，極目遠(yuǎn)眺，成片的茶樹沿著山勢蜿蜒向上，令人仿若置身于一片茶的海洋，綠的世界，天地之間仿佛都是茶的清香、茶的風(fēng)情。
　　地址：安溪縣大坪鄉(xiāng)萍州村
　　電話：0595-23228517 （安溪縣旅游事業(yè)局）

　　茶葉大觀園——安溪茶歌最美妙
　　安溪茶葉大觀園位于位于鳳城北側(cè)鳳冠山，是國家3A級旅游區(qū)——鳳山風(fēng)景旅游區(qū)內(nèi)重要的茶文化景觀。茶葉大觀園占地面積11畝，分為茶樹品種觀賞園、茶作坊、鳳苑三大部分。大觀園內(nèi)種植中外53種名茶，最具代表性的是鐵觀音、黃金桂、本山、毛獬等安溪名茶品種。在這里游客可見到世界各地名貴茶種，在比較中認(rèn)識(shí)各種名茶，在茶作坊了解安溪古時(shí)制茶工藝流程，曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、包揉、烘焙等。
　　大觀園內(nèi)最具特色的是設(shè)置著男女對歌臺(tái)，導(dǎo)游帶著游客參與茶歌對唱，鑒賞到“安溪茶歌最美妙，能哼能唱能逗笑，自由通俗多種調(diào)，海峽兩岸隨處飄”,“安溪茶歌走過二萬五千里長征”和傳統(tǒng)四種調(diào)茶歌演唱等。
　　地址：安溪縣城北郊的鳳冠山上
　　電話：0595-23288807
　　交通：安溪縣城內(nèi)乘坐3路公交車到鳳山茶葉大觀園下車即可，也可乘坐摩的前往，費(fèi)用約3-5元。

　　安溪鐵觀音莊園——西方葡萄酒莊園式的現(xiàn)代茶莊
　　華祥苑安溪鐵觀音莊園位于安溪縣龍涓鄉(xiāng)，一個(gè)富有詩意的名字。它位于安溪的西南邊陲，溪流如涓涓之水不斷注入九龍江，故名龍涓。這里學(xué)習(xí)和借鑒法國葡萄酒莊園模式，打造安溪鐵觀音茶葉莊園，幾乎涵蓋了鐵觀音茶葉從開墾種植到采茶制作再到交易流通品鑒等各個(gè)流程。在安溪鐵觀音茶葉園里放眼望去，漫山遍野的安溪鐵觀音茶葉樹分割齊整，仿佛是一道道凝固的綠色波濤，延綿不絕，令人沉醉。在光影的魔術(shù)手中，浩淼的蒼穹、流轉(zhuǎn)的云霧將這片綠色的海洋妝點(diǎn)得如詩如畫。
　　地址：安溪縣龍涓鄉(xiāng)華祥苑茶莊園
　　電話：0595-23228517 （安溪縣旅游事業(yè)局）
　　交通：在安溪客運(yùn)站乘坐直達(dá)龍涓鄉(xiāng)的班車，票價(jià)24元/人，每天下午2點(diǎn)到5點(diǎn)有三班車次。

（登頂清水巖寺，一覽青山秀水   作者：佚名）
安溪其他自然人文風(fēng)景
　　清水巖景區(qū)
　　安溪清水巖位于福建省安溪縣城西北的蓬萊山，始建于北宋元豐6年（公元1083年），明嘉靖43年（公元1564年）重修。至今已有950多年，內(nèi)奉中國百仙之一清水祖師，是國家AAAA級風(fēng)景名勝旅游區(qū)，又是享譽(yù)海內(nèi)外的朝圣旅游勝地。清水巖是全國惟一主殿建設(shè)呈“帝”字形結(jié)構(gòu)的巖寺，景區(qū)內(nèi)樓閣殿宇巍峨宏偉，水色山光秀麗神奇，文物古跡星羅棋布。
　　地址：安溪縣城西北的蓬萊山上
　　電話：0595-23353688
　　門票：15元/人
　　交通：從安溪車站乘坐到清水巖景區(qū)的車，票價(jià)約10元/人。
　　更多詳細(xì)介紹：http://www.jrbzd.com/scene/4359/

（安溪文廟，是當(dāng)?shù)爻缟形幕囊娮C   作者：思丫）
　　安溪文廟
　　安溪文廟位于福建省安溪縣鳳城鎮(zhèn)（縣城）東南隅，背依鳳山，前濱龍津，筆峰拱峙，集古建筑綜合藝術(shù)之大成，為江南現(xiàn)存同類物中最完整的古建筑藝術(shù)群，素有“ 安溪文廟冠八閩”、“秀甲東南”之譽(yù)。古時(shí)廟學(xué)合一，為崇祀孔子之地。文廟的前身為縣學(xué)，習(xí)稱“孔子學(xué)”，亦稱孔廟。宮殿式建筑，立于一條南北走向的中軸線上，呈長方形，左右呈對稱排列。自南至北有泮池、照墻、欞星門、戟門、東西廡廊、大成殿、崇圣殿、教諭廨，東有明倫堂，周圍繞以圍墻，布局合理，結(jié)構(gòu)完整，層次分明。
　　地址：安溪縣鳳城鎮(zhèn)（縣城）東南隅
　　門票：免費(fèi)
　　交通：市內(nèi)步行可到
　　更多詳細(xì)介紹：http://www.jrbzd.com/scene/4360/

　　李光地故居
　　李光地故居位于湖頭鎮(zhèn)中山街，明初李氏先祖李森建。經(jīng)清初擴(kuò)建重修，前后三進(jìn)，占地面積2000平方米，被稱為“大宗祠堂”，乃湖頭李氏祀先祖、明宗規(guī)、行族事的所在地，春秋兩祭，祭祀規(guī)模盛大。廟內(nèi)尚保留有明英宗皇帝敕文。第二進(jìn)大廳廳前懸掛“夾輔高風(fēng)”匾額，為康熙皇帝表彰李光地所賜；廳中高懸“急公尚義”匾額。第三進(jìn)廳堂前橫掛“鳴臬聞天”匾額，為正統(tǒng)年間宰相葉向高題贈(zèng)；廳堂后側(cè)懸掛“保世滋大”匾額，疑為李光地所題。廟并有許多金碧輝煌的柱聯(lián)，有較高的文物價(jià)值。
　　地址：安溪縣湖頭鎮(zhèn)中山街
　　電話：0595-23228517 （安溪縣旅游事業(yè)局）
　　門票：15元/人

（如火如荼的茶葉交易市場大廳   作者：拾趣）
　　“中國茶都”——安溪茶葉批發(fā)市場
　　安溪烏龍茶產(chǎn)量位居福建省首位，占全國總產(chǎn)量的近二分之一，年產(chǎn)值70億元，茶業(yè)是安溪縣的民生產(chǎn)業(yè)。茶都市場總占地250畝，建筑面積18萬平方米，建有1800間套商住店鋪和兩個(gè)交易大廳，3000多個(gè)茶農(nóng)交易攤位。市場逐年配套了茶都服務(wù)中心、接待中心、拍賣中心、價(jià)格指導(dǎo)服務(wù)中心、電子商務(wù)網(wǎng)站、質(zhì)量檢測、茶文化博覽館、客運(yùn)站、酒店等配套服務(wù)設(shè)施。來到安溪，這里是采購當(dāng)?shù)夭枞~的絕佳去處，萬萬不可錯(cuò)過吶！
　　地址：安溪縣城大同路上
　　電話：0595-23228517 （安溪縣旅游事業(yè)局）

景區(qū)交通方位示意圖

安溪縣旅游景點(diǎn)分布地圖

（青山之中藏掩的清水巖寺   作者：linshan123123）
　　目前安溪縣內(nèi)整合資源，針對日益興起的自駕游、自助游等個(gè)性化旅游活動(dòng)，精心編排了以商務(wù)考察、文化體驗(yàn)、攝美旅游、專業(yè)考察、自駕游等為主題的精品茶旅線路。五類線路安排較為合理，基本上涵蓋了茶鄉(xiāng)安溪的茶文化特色和當(dāng)?shù)氐娜宋牡乩盹L(fēng)光，可根據(jù)自己的興趣點(diǎn)擇一游覽即可。

推薦路線
　　商務(wù)旅游型：主要有兩大線路，第一線路：第一天，茶博匯——制茶體驗(yàn)點(diǎn)（仙景村）——洪恩巖（茶歌欣賞）——溫泉世界（悅?cè)h城（晚餐）——茶博匯品茗，次日茶博匯——清水巖——尤俊農(nóng)耕園——縣城（午餐）；第二線路：第一天，茶博匯——清水巖——尤俊農(nóng)耕園——縣城（晚餐）——茶博匯品茗，次日，茶博匯——制茶體驗(yàn)點(diǎn)（仙景村）——洪恩巖（茶歌欣賞）——溫泉世界（悅?cè)h城（午餐）。

　　文化體驗(yàn)型：第一天，制茶體驗(yàn)點(diǎn)（仙景村）——洪恩巖（茶歌欣賞）——溫泉世界（悅?cè)h城晚餐——茶博匯品茗；次日，清水巖——李光地故居——湖頭午餐——龍涓——華祥苑茶葉莊園(入住晚餐);第三日，回縣城。

　　攝美旅游型:每個(gè)區(qū)域時(shí)間以半日為單位，路線為茶博匯、茶學(xué)院—城區(qū)及夜景—清水巖及鶴前生態(tài)茶園—城區(qū)—感德—湖頭—南翼新城。

　　專業(yè)考察型：縣城——桃舟桃源有機(jī)茶場——感德茶文化中心與生態(tài)茶園示范基地——蓬萊鎮(zhèn)鶴前生態(tài)茶園示范基地——縣城

　　自駕游型：一日游路線，茶博匯出發(fā)——鳳山旅游區(qū)——制茶體驗(yàn)點(diǎn)（仙景村）——洪恩巖（茶歌欣賞）——新源居（湖東村）午餐——清水巖——李光地故居——魏蔭名茶園——入住酒店晚餐。

安溪茶文化
　　安溪當(dāng)?shù)赜小霸绮枰恢?，一天威風(fēng)；午茶一盅，勞動(dòng)輕松；晚茶一盅，全身疏通；一天三盅，雷打不動(dòng)”之說?？梢娺@種茶俗深進(jìn)人心。在安溪縣，還流傳著“早上喝碗鐵觀音，不用醫(yī)生開藥方；晚上喝碗鐵觀音，一天勞累全掃光；三天連喝鐵觀音，雞鴨魚肉也不香”，可見酷愛飲茶之風(fēng)氣源遠(yuǎn)流長。
　　茶道是茶文化的另一境界,安溪的茶道精華，體現(xiàn)在一個(gè)“和”字上。例如，當(dāng)?shù)卮迕裼惺裁醇m紛或隔閡，只要長輩出面開一個(gè)“茶話會(huì)”調(diào)解，便可輕松把事情“擺平”。這種茶文化中的“和”，意蘊(yùn)著風(fēng)調(diào)雨順的天和、青山綠水的地和以及友好相融的人和。假如上升到茶德的高度，“和”的內(nèi)涵會(huì)更豐富，具有一種社會(huì)功能，使飲茶者追求一種收斂奢欲、洗心滌煩、振作向上、自我整合、人倫、其樂融融的精神境界。106萬人在安溪這片土地上長期和睦相處，親如兄弟，根植、流傳其間的茶文化，無疑具有深厚的旺盛生命力，是祖國燦爛茶文化中的一朵奇葩。

（鐵觀音制作流程的雕塑展示   作者：拾趣）
安溪烏龍茶鐵觀音制作
　　烏龍茶是我國六大茶類之一，安溪產(chǎn)茶歷史悠久，始于唐末，興于明清，盛于當(dāng)代。清雍正、乾隆年間，因茶質(zhì)特異，烏潤結(jié)實(shí)，沉重似“鐵”，香韻形美，猶如“觀音”，而得名鐵觀音。安溪茶農(nóng)吸取了紅茶“全發(fā)酵”和綠茶“不發(fā)酵”的制茶原理，結(jié)合安溪的實(shí)際，發(fā)明了一套“半發(fā)酵”的獨(dú)特的鐵觀音制作技藝，被茶葉界公認(rèn)為“最高超的制茶工藝”。
　　安溪鐵觀音制作技藝包括采摘、初制、精制三個(gè)部分。采摘工藝有采摘期、采摘標(biāo)準(zhǔn)和采摘技術(shù)；初制工藝有曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉、烘干10道工序；精制工藝有篩分、揀剔、拼堆、烘焙、攤涼、包裝6道工序。制作優(yōu)質(zhì)精品鐵觀音必須具備"天、地、人"三個(gè)要素。天，指適宜的氣候環(huán)境，在天氣清朗，晝夜溫差較大，刮東南風(fēng)時(shí)制作者最佳；地，指純種鐵觀音茶樹，適應(yīng)茶樹生長的良好土壤、地理位置和海拔高度；人，指精湛的采制技術(shù)。
　　在整個(gè)制茶工藝中要根據(jù)季節(jié)、氣候、鮮葉等不同情況靈活掌握“看青做青”和“看天做青”技術(shù)，靈活掌握各道工序中應(yīng)注意的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 其主要制作方法是：茶青在人為控制和調(diào)節(jié)下，先經(jīng)曬青、涼青、搖青，使茶青發(fā)生一系列物理、生物、化學(xué)變化，形成奇特的“綠葉紅鑲邊”現(xiàn)象，構(gòu)成獨(dú)特的“色、香、味”內(nèi)質(zhì)，又以高溫殺青制止酶的活性，而后又進(jìn)行揉捻和反復(fù)多次的包揉、烘焙，形成帶有天然的“蘭花香”和特殊的“觀音韻”的鐵觀音高雅品質(zhì)。

（安溪茶壺的博覽會(huì)   作者：拾趣）
　　安溪鐵觀音制作技藝十分精細(xì)，有“好喝不好制”之說，鐵觀音制作技藝的關(guān)鍵是做青，其所呈現(xiàn)的“綠葉紅鑲邊”的神奇征象是其他茶類所沒有的，從而形成鐵觀音獨(dú)特的色、香、味，富有神韻和魅力，在我國制茶界上獨(dú)樹一幟，形成了鐵觀音茶文化，具有重大的歷史、文化、科學(xué)、經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
　　安溪鐵觀音發(fā)展至今，已成為安溪最重要的民生產(chǎn)業(yè)。安溪全縣108萬人口中，有80多萬人口得益于茶產(chǎn)業(yè)，有30多萬人直接從事于茶產(chǎn)業(yè)。至2007年底，安溪全縣茶園總面積50萬畝，約占全國茶園總面積的1/50；年產(chǎn)茶葉5.2萬噸，約占全國年茶葉總產(chǎn)量的1/25；各類茶葉加工企業(yè)550多家，全縣涉茶行業(yè)總產(chǎn)值57億元。2007年安溪農(nóng)民人均茶葉收入3560多元，占全年農(nóng)民人均純收入6435元的55%。

（茶色金黃，香味醇厚的安溪鐵觀音是茶中精品   作者：佚名）
安溪特產(chǎn)
　　安溪自然環(huán)境得天獨(dú)厚，茶樹資源十分豐富， 已收集的茶樹品種達(dá)50余種，被譽(yù)為“茶樹良種寶庫”。安溪最具代表性的六大名茶如下：
　　鐵觀音：原產(chǎn)于安溪西坪鎮(zhèn)，系烏龍茶中之極品。其條索緊結(jié)沉重，茶湯金黃明亮，香氣馥郁悠長，滋味醇厚甘鮮，被評為全國名茶和世界名茶。
　　黃金桂（黃旦）：原產(chǎn)于安溪虎邱美莊村，是烏龍茶中風(fēng)格有別于鐵觀音的又一極品，具有“一早二香”的獨(dú)特品質(zhì)，1985年被評為全國名茶。
　　本山：原產(chǎn)于安溪西坪鎮(zhèn)，與鐵觀音近親，但生長勢與適應(yīng)性均比鐵觀音強(qiáng)，成茶品質(zhì)好的與鐵觀音相近似。
　　毛蟹：原產(chǎn)于安溪大坪鄉(xiāng)，適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，易于栽培，產(chǎn)量較高，外形條索緊結(jié)，嫩葉尾部多白毫，內(nèi)質(zhì)香氣清高，深受消費(fèi)者青睞。
　　梅占：原產(chǎn)于安溪蘆田鎮(zhèn)，適應(yīng)性廣，產(chǎn)量較高，在不同產(chǎn)地能適制各種茶類。制紅、綠茶香高味醇；制烏龍茶香味獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)良。
　　大葉烏龍：原產(chǎn)于安溪長坑珊屏，適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)，耐旱耐寒，抗病蟲害能力強(qiáng)，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，深受消費(fèi)者喜愛。

顧問：安溪縣旅游事業(yè)局 電話：0595-23228517

攝影：綠野茶影 墨影 linshan123123 格子 思丫 拾趣 偉哥 筍江

行者：綠野茶影

本攻略最后修訂時(shí)間：2015年08月23日