尋根閩西,找回那失落的古老汀州——2015年福建龍巖市長汀自助游攻略
長汀景點介紹
到長汀,走古城墻,轉(zhuǎn)圍屋,瞻仰紅色革命遺跡,品嘗各色客家美食,感受鮮活的客家文化!
(路過一座美麗山城的歲月 作者:葉政麟)
長汀,光是這名字就太美了,依水而建,城墻余跡尚存,街巷之間有頗多精彩的宗祠家廟,加之其作為長征起點,又有不少的紅色遺跡可尋。其文廟格局完整,唐柏蔽日。算是內(nèi)涵豐富、精彩十足的小城。話說以前極愛瞿秋白的《多余的話》,此書就是在這座小城中寫就,而瞿秋白本人也被害于此,他臨刑前的囚室也仍舊保留在城內(nèi)。
景區(qū)地址:福建省龍巖市長汀縣
景區(qū)電話:0597-6789028 (長汀縣旅游事業(yè)局)
景區(qū)官網(wǎng):http://www.fjctlyj.com/
最佳旅游時間:全年皆宜,春夏季最佳
長汀縣是福建省龍巖市下轄的一個縣,位于福建省西部,是福建省第五大縣。地處福建省西部、武夷山脈南麓,是距省會福州最遠的山區(qū)縣。是國家歷史文化名城,歷史悠久,新西蘭女作家路易·艾黎曾說過,中國最美麗的兩個山城就是湖南的鳳凰和福建的長汀。境內(nèi)的旅游資源以客家文化和紅色旅游為特色。境內(nèi)有唐代古城墻,臥龍山風景區(qū),朝斗巖風景區(qū),福建省蘇維埃政府舊址,瞿秋白烈士紀念碑,紅四軍司令部、政治部舊址—辛耕別墅等景點。
(店頭,意味著最好的店鋪,所以這里自古就是汀州最有名最好的商業(yè)街 作者:大海)
店頭街
明清古街店頭街,是長汀的四大歷史傳統(tǒng)街區(qū)之一,也是古汀州城最早的商業(yè)街區(qū)。
店頭街一律的青石板路面,古老的店頭街是一條傳統(tǒng)的手工百業(yè)街。每個店鋪門口都掛著紅燈籠和黃色的商號旗,人行其中就像走入千百年的滄海桑田,汀州城千年的歷史濃縮在這條古街上。
長汀的店頭街還活生生地活在當?shù)厝说纳罾?,又有一些新元素的融入,在下午的時候,沿著汀江,會有很多的老人家在江邊唱歌,對唱,對唱,你懂得!還有一點,長汀這里小吃也很多!特別是豆腐干有好幾種,而且小吃都很便宜哦。
(保留完好的汀州古城墻,雖有修整,仍不失風范 作者:大海)
長汀古城墻
中國汀州古城墻走向造型奇特,民間稱之為“藍衣掛珠”,意思是說它像漂亮的佛珠披掛在長汀城,使之形成一美麗的風景線。汀州古城墻迄今已有1200余年的歷史,長約4公里,它從臥龍山頂金沙寺兩翼沿山勢逶迤而下,把半座臥龍山都圈進長汀城內(nèi),形成了城中有山,山中有城的汀州古城獨具的特色。
中國汀州古城墻已修復2023米、城樓2座、城門1個、烽火臺4座,初步恢復了汀州古城墻昔日的風采。汀州古城墻因勢造形、因地設(shè)關(guān)、因情定規(guī),是最具汀州特色的古建筑。 中國汀州古城墻是汀州古城的外包裝,它把汀州府城隍廟、汀州文廟、汀州天后宮等古建筑,福建省蘇舊址、云驤閣等紅色景點以及明清古街、古民宅群、古廟觀等包裝在一起,成為我國華南地區(qū)人文景觀最密集的古城。
(這里是客家人尋根謁祖的精神家園 作者:馬鍵)
世界客家母親緣廣場暨世界客家首府博物館
在大同鎮(zhèn)梅林汀江河畔,坐落著占地面積150畝的世界客家母親緣廣場暨世界客家首府博物館。世界客家母親緣廣場由祭拜廣場、侯拜廣場、客家歌臺、牌樓、旅游接待中心、仿古船等組成;世界客家首府博物館主要展示客家淵源、客家首府、客家風俗、客家民居、客家藝術(shù)、客家名人、客家精神、客家騰飛等8個部分。世界客家母親緣廣場暨世界客家首府博物館成為了海內(nèi)外客家人尋根謁祖的精神家園。
(福建省蘇維埃政府舊址(汀州試院長汀縣博物館) 作者:陳木匠)
福建省蘇維埃政府舊址(汀州試院/長汀縣博物館)
“省蘇”舊址是在長汀歷史文化名城最重要的文物古跡之一,是全國保存最為完好的省級蘇維埃政府舊址,原來是汀州試院,現(xiàn)在縣博物館也設(shè)在這里。2010年被國家列為4A級紅色旅游景區(qū)。
汀州試院始建于宋代,宋時這里是汀州龍山書院,元代為汀州衛(wèi)署舊址,明清兩代是汀州八縣學子應(yīng)試考秀才的考場。汀州試院是古代作為閩西八縣文化中心的代表性建筑。汀州試院占地一萬多平方米,由門樓、空坪、大堂、號房、后廳、廂房組成,建筑古樸,環(huán)境清幽,規(guī)模宏大,氣勢恢宏。汀州試院雖然經(jīng)歷了千年的風風雨雨,至今仍然保存完好。
三元閣
三元閣城門始建于唐大歷年間,原名鄞江門,后改稱廣儲門,明弘治十二年建城樓,清代改稱“三元閣”,“三元”即狀元、會元、解元。由于三元閣正對著汀州試院,因此在閣中設(shè)有一尊魁星塑像,手執(zhí)朱筆對著試院,意在鎮(zhèn)文風、盛科舉。
朝斗巖
朝斗巖位于長汀城南郊。山上樹木濃蔭,翠竹搖曳,岌巖骨立,飛閣臨空,是長汀八大風景之一。
朝斗巖開辟于宋代。相傳宋代隱土雅川在霹靂巖煉丹,丹成之后在此辟洞建庵,從此日與煙霞為伍,久久不去,成為一景,后人稱之“朝斗煙霞”。明代徐中行曾賦詩贊之:“仙掌蒼蒼倚寂寥,眾峰高擁萬震朝,泉飛雨斗青天濕,地攏中原紫氣驕,秋到白云留作賦,客來明月坐吹筲,相逢已在崆峒上,何用緱山向子喬?!?br />
(長汀八大風景之一,朝斗巖 作者:秋葉風語)
福建省職工聯(lián)合會舊址(劉少奇舊居)
這處舊址位于長汀傳統(tǒng)商業(yè)街區(qū)——水東街的中心地帶,原為汀城張氏家祠,是清代穿斗抬梁式、土木結(jié)構(gòu)的客家祠堂建筑風格,由大門、前廳、后廳、后樓組成。
長汀縣革命委員會舊址(云驤閣)
全國重點文物保護單位、長汀縣革命委員會舊址——云驤閣。云驤閣建在汀江之畔的烏石山上,這里風景清幽,烏石嶙峋,古樹參勁,是古代汀州著名的八景之一——云驤風月。云驤閣始建于唐大歷年間,從宋代起辟為風景區(qū)。初名為“清陰”,意為樹木蔭翳,環(huán)境清幽。后來有人嫌這名稱太陰冷,改為“集景”,意為奇石、幽洞、碧水、茂林集于一處。到宋紹興年間,劉喬認為“集景”失之籠統(tǒng)而無特色,以此景區(qū)地勢臨江,高聳入云,若從龍?zhí)堆鍪子^瞻,只見飛閣臨云,宛如駿馬騰空,凌空追月,故改名“云驤”。云驤閣在一千八百多年的歷史長河中,歷代都有修葺。特別是新中國成立后,多次下?lián)軐?顚υ企J閣進行維修。
(瞿秋白紀念園 作者:zjkgnn)
瞿秋白紀念園
瞿秋白紀念園,就是瞿秋白同志英勇就義的地方。1935年6月18日瞿秋白同志被國民黨兵押送到這里,瞿秋白坦然地坐在這塊草地上,對劊子手說:“此地甚好”,從容就義。如今在這塊浸染著烈士鮮血的地方,豎立一塊巨石,上刻“瞿秋白烈士就義處”,讓這里千秋萬代都成為憑吊瞿秋白烈士的地方。
瞿秋白烈士紀念碑初建于1952年,1955年重建,1980年再次重修。為磚石水泥結(jié)構(gòu),占地面積4000平方米,碑總高30.59米,分為3層,碑身使用磚體結(jié)構(gòu)白色水泥洗沙飾面,臺座使用水泥朱紅色沙子,碑頂蓋琉璃瓦。碑名“瞿秋白烈士紀念碑”,是由全國政協(xié)原副主席陸定一同志題寫。碑座正面為大理石,刻中共福建省委、福建省人民政府撰寫的碑文。1985年6月18日,中共福建省委、福建省人民政府在長汀隆重舉行紀念瞿秋白烈士就義50周年大會并舉行了揭碑儀式。1985年瞿秋白烈士紀念碑被列為省級文物保護單位?,F(xiàn)為全國烈士紀念建筑物保護單位。
(紅四軍司令部、政治部舊址(辛耕別墅) 作者:zjkgnn)
紅四軍司令部、政治部舊址(辛耕別墅)
紅四軍司令部、政治部舊址和毛澤東、朱德舊居。這所房子的大門上有“辛耕別墅”四個大字,這原是一戶盧姓人家的房子,坐北朝南,府第式磚木結(jié)構(gòu),占地面積532平方米,是一座典型的客家傳統(tǒng)民居建筑。
1929年3月14日,毛澤東、朱德率紅四軍首次入閩長嶺寨一舉殲滅國民黨第二混成旅3000余人,擊斃旅長郭鳳鳴,取得入閩第一仗大捷,并乘勝解放了長汀城。紅四軍入城后,司令部、政治部就設(shè)在這里。毛澤東、朱德就住在后廳的兩邊廂房里。
河田宗祠一條街
河田是長汀著名的古鎮(zhèn),過去叫柳村,離縣城20公里。歷史上河田氣候溫暖、水量充足,水稻和薯類的產(chǎn)量較高。而且,汀江從河田鎮(zhèn)流過,往北20多公里可通長汀,往南可通上杭、永定、廣東。因而唐宋開始就有大批居民在河田居住,到明清時期河田成為長汀縣除縣城之外人口最多規(guī)模最大的集鎮(zhèn)。河田古街號稱3里長,街道筆直令人稱奇。
(擁有千年歷史的馬羅梯田 作者:顛覆力)
馬羅梯田
長汀縣童坊鎮(zhèn)的馬羅梯田有著千年的悠久歷史。最初是由居住于此的畬民在此高山陡坡、亂石叢生的地方開山造田。如今,畬民早已與客家人融合,馬羅現(xiàn)在只有馬氏客家人,梯田反映了客家遷徙史以及與畬民和睦相處、征服自然的融合史。梯田分布在海拔300至1100米之間,坡度大多在26至35度之間,最大坡度達50度。從山腳盤繞到山頂,小山如螺,大山似塔,層層疊疊,高低錯落。從高處望去,梯田的優(yōu)美曲線一條條、一根根、或平行或交叉,蜿蜒如春螺、披嵐似云塔,顯示了動人心魄的曲線美。
三洲觀光萬畝楊梅基地
走進三洲,可以看到漫山遍野的楊梅樹,郁郁蔥蔥。如果是楊梅成熟的季節(jié),就更好看了。萬綠叢中鑲嵌著星星點點紅得發(fā)紫的楊梅,會讓你忍不住口中生津,格外欣喜!看楊梅,品楊梅,摘楊梅,是三洲旅游最亮麗的一道風景線。
(被譽為“北夷南豸,丹霞雙絕”的冠豸山 作者:一花)
周邊景區(qū)
冠豸山
冠豸山,位于福建連城縣城東郊1公里。以其主峰形似古代獬豸冠而得名,寓含剛正廉明之意,舊稱“東田山”、“蓮峰山”,以其天生麗質(zhì)于1986年榮膺“福建十佳風景區(qū)”?!捌降刎Aⅲ贿B崗自高,不托勢自遠”。景區(qū)方圓123平方公里,集山、水、巖、洞、泉、寺、園諸神秀于一身,雄奇、清麗、幽深,與武夷同屬丹霞地貌,被譽為:“北夷南豸,丹霞雙絕”。冠豸山有山奇、水秀、谷幽、巖深之神秀。有中開一谷的蒼玉峽,驚而不險的丹梯云棧,放眼萬里的一線天,冷風襲人的雪洞,山泉琮琮的蓮花洞,身姿綽約的姐妹巖,撩人遐思的玉女池等。
景區(qū)地址:福建省連城縣蓮峰鎮(zhèn)大坪村
景區(qū)門票:115元(石門湖包含在內(nèi))
開放時間:8:00-17:00
景區(qū)電話:0597-8912888
(夏日青山和花香之間的古村培田 作者:宣宣)
培田古村
培田客家古村位于福建省閩西山區(qū)連城縣宣和鄉(xiāng)境內(nèi)的培田村。背倚松毛嶺,面朝筆架山,擁有800年歷史。至今仍保存著(全國)較為完整的明清時期古民居建筑群。其精致的建筑,精湛的工藝,濃郁的客家人文氣息,堪與永定土樓、梅州圍屋相媲美,是客家建筑文化的經(jīng)典之作。名列中國十大最美古村落的培田古村,與宏村、周莊、烏鎮(zhèn)、婺源等齊名
景區(qū)地址:福建省閩西山區(qū)龍巖市連城縣宣和鄉(xiāng)境內(nèi)
景區(qū)門票:50元/人(學生證7折)
景區(qū)電話:0597-8388998
更多詳細介紹:http://www.jrbzd.com/route/6990/
長汀出游地圖
長汀縣交通方位示意圖
長汀縣旅游景點分布圖
長汀縣城區(qū)導游圖
長汀當?shù)亟煌?/h3>

(汀江從長汀古城中蜿蜒而過 作者:Alan·阿瀾)
長汀位于福建西南部山區(qū),一般遠途去長汀可在龍巖市中轉(zhuǎn)前往,省內(nèi)可以乘火車或汽車直接前往。
龍巖市有飛機、鐵路、客車等多種交通方式可以到達。龍巖有一座機場連城冠豸山機場,北京、上海、福州的游客可乘坐飛機到達龍巖。龍巖的鐵路交通便利,有54條火車線路經(jīng)過,建議游客選擇鐵路交通前往龍巖。臨近縣市的游客也可選擇乘坐客車前往龍巖。市內(nèi)有幾十條公交線連接主要景點,非常方便。
由龍巖中轉(zhuǎn)前往長汀
到達龍巖
飛機
龍巖有一座機場連城冠豸山機場,但由于機場開通的航班較少,乘坐飛機前往不是非常方便。
連城冠豸山機場
連城機場是一座軍民合用的機場,距龍巖市區(qū)106公里,目前開通有飛至福州、北京、上海的航線。
地址:龍巖市連城縣
電話:0597-8918802
機場大巴:連城機場開通有到達龍巖市區(qū)的機場大巴,單程票價38元。
火車
龍巖境內(nèi)有54條鐵路線經(jīng)過,鐵路交通便利,有來往北京、廈門、上海、廣州等地的火車途徑。目前龍巖有兩個主要的火車客運站:龍巖火車站和漳平火車站。
龍巖火車站
地址:龍巖新羅區(qū)龍川東路28號
聯(lián)系電話:0597-2323240、0597-2320109
營業(yè)時間:8:00~21:00
到達方式:乘坐K2、4、K7、K21、K26、K28、K33、K35路公交至【火車站】下車。
漳平火車站
地址:龍巖漳平市和平路130號一層
聯(lián)系電話:0597-7535062
營業(yè)時間:8:30~12:00、14:30~17:30
到達方式:乘坐3路公交車到【火車站】下車即到。
客車
龍巖地區(qū)有漳龍高速公路通過,同時還有205國道和319國道貫穿,公路交通便利,周邊縣市的游客可以選擇客車前往龍巖。龍巖市目前有龍巖汽車站和龍巖中心站兩個客運站。
龍巖汽車站(老站)
地址:人民東路與西安南路交匯處
電話:0597-2291099
到達方式:乘坐K19、K21、K25、K27、K32路公交車至【汽車站】下車。
龍巖中心站(新站)
地址:羅龍西路269號
電話:0597-3100099
到達方式:乘坐K7、K19路公交至【客運中心站】下車。
到達長汀
從龍巖到長汀可選擇火車或汽車。
其中火車從早5:52到晚23:13有6個班次的列車路過長汀,硬座價格21.5元,所需時間2-3小時。
其中汽車從早6:40到10:20,在龍巖汽車站和龍巖中心站都有客車班次發(fā)出,票價45-48元。
直達長汀
長汀有火車站,全國開經(jīng)長汀的列車有15個班次,皆為K字頭快速列車,車速較慢,長途的話需慎重考慮。其中北京西到長汀有1趟K571,運行時間25小時40分,硬臥票價416元。
長汀火車站
地址:長汀縣大同鎮(zhèn)羅坊村西山下
電話:0597-3167861
(汀江從長汀古城中蜿蜒而過 作者:Alan·阿瀾)
長汀位于福建西南部山區(qū),一般遠途去長汀可在龍巖市中轉(zhuǎn)前往,省內(nèi)可以乘火車或汽車直接前往。
龍巖市有飛機、鐵路、客車等多種交通方式可以到達。龍巖有一座機場連城冠豸山機場,北京、上海、福州的游客可乘坐飛機到達龍巖。龍巖的鐵路交通便利,有54條火車線路經(jīng)過,建議游客選擇鐵路交通前往龍巖。臨近縣市的游客也可選擇乘坐客車前往龍巖。市內(nèi)有幾十條公交線連接主要景點,非常方便。
由龍巖中轉(zhuǎn)前往長汀
到達龍巖
飛機
龍巖有一座機場連城冠豸山機場,但由于機場開通的航班較少,乘坐飛機前往不是非常方便。
連城冠豸山機場
連城機場是一座軍民合用的機場,距龍巖市區(qū)106公里,目前開通有飛至福州、北京、上海的航線。
地址:龍巖市連城縣
電話:0597-8918802
機場大巴:連城機場開通有到達龍巖市區(qū)的機場大巴,單程票價38元。
火車
龍巖境內(nèi)有54條鐵路線經(jīng)過,鐵路交通便利,有來往北京、廈門、上海、廣州等地的火車途徑。目前龍巖有兩個主要的火車客運站:龍巖火車站和漳平火車站。
龍巖火車站
地址:龍巖新羅區(qū)龍川東路28號
聯(lián)系電話:0597-2323240、0597-2320109
營業(yè)時間:8:00~21:00
到達方式:乘坐K2、4、K7、K21、K26、K28、K33、K35路公交至【火車站】下車。
漳平火車站
地址:龍巖漳平市和平路130號一層
聯(lián)系電話:0597-7535062
營業(yè)時間:8:30~12:00、14:30~17:30
到達方式:乘坐3路公交車到【火車站】下車即到。
客車
龍巖地區(qū)有漳龍高速公路通過,同時還有205國道和319國道貫穿,公路交通便利,周邊縣市的游客可以選擇客車前往龍巖。龍巖市目前有龍巖汽車站和龍巖中心站兩個客運站。
龍巖汽車站(老站)
地址:人民東路與西安南路交匯處
電話:0597-2291099
到達方式:乘坐K19、K21、K25、K27、K32路公交車至【汽車站】下車。
龍巖中心站(新站)
地址:羅龍西路269號
電話:0597-3100099
到達方式:乘坐K7、K19路公交至【客運中心站】下車。
到達長汀
從龍巖到長汀可選擇火車或汽車。
其中火車從早5:52到晚23:13有6個班次的列車路過長汀,硬座價格21.5元,所需時間2-3小時。
其中汽車從早6:40到10:20,在龍巖汽車站和龍巖中心站都有客車班次發(fā)出,票價45-48元。
直達長汀
長汀有火車站,全國開經(jīng)長汀的列車有15個班次,皆為K字頭快速列車,車速較慢,長途的話需慎重考慮。其中北京西到長汀有1趟K571,運行時間25小時40分,硬臥票價416元。
長汀火車站
地址:長汀縣大同鎮(zhèn)羅坊村西山下
電話:0597-3167861
長汀當?shù)刈∷?/h3>

(俯瞰長汀 作者:Alan·阿瀾)
長汀近幾年旅游設(shè)施發(fā)展較快,推薦在長汀市內(nèi)住宿,各種檔次的賓館酒店都有,標準間價格一般在100-500元/天,可以根據(jù)自身需求選擇住宿。
推薦住宿
龍巖長汀賓館
電話:0597-6699888
地址:龍巖長汀縣西外街3號
價格:標準間 388元/天
金仁大酒店
電話:0597-6566666
地址:長汀火車站對面
價格:標準間 278元/天
輝榮酒店
電話:0597-6837003
地址:龍巖市長汀縣大水坪A區(qū)42號(火車站旁)
價格:標準間 110元/天
煙草大酒店
電話:0597-6821899
地址:福建省長汀縣環(huán)中路25號
價格:標準間 158元/天
(俯瞰長汀 作者:Alan·阿瀾)
長汀近幾年旅游設(shè)施發(fā)展較快,推薦在長汀市內(nèi)住宿,各種檔次的賓館酒店都有,標準間價格一般在100-500元/天,可以根據(jù)自身需求選擇住宿。
推薦住宿
龍巖長汀賓館
電話:0597-6699888
地址:龍巖長汀縣西外街3號
價格:標準間 388元/天
金仁大酒店
電話:0597-6566666
地址:長汀火車站對面
價格:標準間 278元/天
輝榮酒店
電話:0597-6837003
地址:龍巖市長汀縣大水坪A區(qū)42號(火車站旁)
價格:標準間 110元/天
煙草大酒店
電話:0597-6821899
地址:福建省長汀縣環(huán)中路25號
價格:標準間 158元/天
長汀當?shù)仫嬍?/h3>

(長汀各色美食 作者:半日閑)
長汀的客家美食,種類繁多,制作技藝精湛,獨具地方特色:咸鮮辛辣,原汁原味;主題新穎,構(gòu)思嚴謹;造型脫俗,色調(diào)和諧;雕工精細,圖案清晰。長期以來,長汀人把傳統(tǒng)方法與現(xiàn)代科學結(jié)合,繼承與發(fā)揚相輔相成,烹調(diào)出風味獨特的“地方菜”、“客家菜”,并自成一種系列?!笆吃陂L汀”的贊語已被越來越多前來觀光旅游的游客所公認。
推薦美食
白斬河田雞
長汀民間烹雞的方法多式多樣,以白斬河田雞最為著名。它以其香、脆、爽、嫩、滑和易脫骨而深受贊譽,為汀州自古以來之名特優(yōu)佳肴,向來被列為閩西客家菜之首。其雞頭、雞爪、雞翅尖更是下酒好料,俗有“一個雞頭七杯酒,一對雞爪喝一壺”之說。
三角豆腐餃
三角豆腐餃是明清以來長汀筵席中的佳肴。此菜制作頗為考究,是用豆腐做皮,瘦肉、香菇、冬筍、蔥白等做餡,精工制作而成。汀州廚師制成的三角豆腐餃,皮白肉香,鮮嫩甜美,在豆腐菜肴中獨具一格,別有風味。
麒麟脫胎
又名“麒麟鉆象肚”,為長汀清代官席中之上乘珍品。相傳很早以前長汀司前街有個鄭姓富戶,其家婦女為求多子,常在豬肚內(nèi)逐層填入小狗和烏雞媛、白鴿、麻雀、野山參等清蒸服用。此后做為一種飲食療法,一直在富戶中流傳。清朝末年汀郡總鎮(zhèn)肖芝美興辦慶壽筵宴時,曾把“麒麟脫胎”列為首菜。
皺紗肉
俗稱“燒大塊”,是長汀傳統(tǒng)菜肴,歷史悠久,早在清朝就已列入官席菜譜。皺紗肉皮似皺紗,綜紅晶亮,色香味俱佳。
荔枝肉
荔枝肉是盤菜,據(jù)說它來源于“糖醋炸松丸”和“楊梅肉”。早在清朝時,宴席中就已有“糖醋炸松丸”的盤菜,至民國初,幾乎每席必備。后來,經(jīng)過廚師不斷改進刀工等烹調(diào)技巧,入盤菜型宛如嶺南荔枝,即造型美觀,香脆酸甜,風味獨特。食之,不免使人想到“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”的古詩名句。
鳳凰醉酒
據(jù)《中國菜譜》載:“河田雞起源于福建長汀縣河田鎮(zhèn)”。據(jù)民間傳說,唐開元年間河田雞選送到長安,每每取勝,列為斗雞之雄。
生燜草魚
長汀城鄉(xiāng)池溏、水庫大多放養(yǎng)鯇(草魚)、鳙(大頭鰱)、鰱、鯉等,每日都有鮮魚上市。而人們最愛吃草魚,因其湯鮮肉嫩,老少皆宜。
燒肝花
燒肝花盤菜是長汀傳統(tǒng)菜肴。因其味道香脆,為下酒妙品,故流傳久遠。
長汀豆腐干
是閩西“八大干”之首,始于唐開元年間,采用傳統(tǒng)工藝科學方法加工制作,配以肉桂、公丁、大小回香等十余種中草藥材,鹵制而成。是一種營養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高的綠色食品。它有3個品種:五香豆腐干、醬油豆腐干、黃色豆腐干。
(長汀各色美食 作者:半日閑)
長汀的客家美食,種類繁多,制作技藝精湛,獨具地方特色:咸鮮辛辣,原汁原味;主題新穎,構(gòu)思嚴謹;造型脫俗,色調(diào)和諧;雕工精細,圖案清晰。長期以來,長汀人把傳統(tǒng)方法與現(xiàn)代科學結(jié)合,繼承與發(fā)揚相輔相成,烹調(diào)出風味獨特的“地方菜”、“客家菜”,并自成一種系列?!笆吃陂L汀”的贊語已被越來越多前來觀光旅游的游客所公認。
推薦美食
白斬河田雞
長汀民間烹雞的方法多式多樣,以白斬河田雞最為著名。它以其香、脆、爽、嫩、滑和易脫骨而深受贊譽,為汀州自古以來之名特優(yōu)佳肴,向來被列為閩西客家菜之首。其雞頭、雞爪、雞翅尖更是下酒好料,俗有“一個雞頭七杯酒,一對雞爪喝一壺”之說。
三角豆腐餃
三角豆腐餃是明清以來長汀筵席中的佳肴。此菜制作頗為考究,是用豆腐做皮,瘦肉、香菇、冬筍、蔥白等做餡,精工制作而成。汀州廚師制成的三角豆腐餃,皮白肉香,鮮嫩甜美,在豆腐菜肴中獨具一格,別有風味。
麒麟脫胎
又名“麒麟鉆象肚”,為長汀清代官席中之上乘珍品。相傳很早以前長汀司前街有個鄭姓富戶,其家婦女為求多子,常在豬肚內(nèi)逐層填入小狗和烏雞媛、白鴿、麻雀、野山參等清蒸服用。此后做為一種飲食療法,一直在富戶中流傳。清朝末年汀郡總鎮(zhèn)肖芝美興辦慶壽筵宴時,曾把“麒麟脫胎”列為首菜。
皺紗肉
俗稱“燒大塊”,是長汀傳統(tǒng)菜肴,歷史悠久,早在清朝就已列入官席菜譜。皺紗肉皮似皺紗,綜紅晶亮,色香味俱佳。
荔枝肉
荔枝肉是盤菜,據(jù)說它來源于“糖醋炸松丸”和“楊梅肉”。早在清朝時,宴席中就已有“糖醋炸松丸”的盤菜,至民國初,幾乎每席必備。后來,經(jīng)過廚師不斷改進刀工等烹調(diào)技巧,入盤菜型宛如嶺南荔枝,即造型美觀,香脆酸甜,風味獨特。食之,不免使人想到“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”的古詩名句。
鳳凰醉酒
據(jù)《中國菜譜》載:“河田雞起源于福建長汀縣河田鎮(zhèn)”。據(jù)民間傳說,唐開元年間河田雞選送到長安,每每取勝,列為斗雞之雄。
生燜草魚
長汀城鄉(xiāng)池溏、水庫大多放養(yǎng)鯇(草魚)、鳙(大頭鰱)、鰱、鯉等,每日都有鮮魚上市。而人們最愛吃草魚,因其湯鮮肉嫩,老少皆宜。
燒肝花
燒肝花盤菜是長汀傳統(tǒng)菜肴。因其味道香脆,為下酒妙品,故流傳久遠。
長汀豆腐干
是閩西“八大干”之首,始于唐開元年間,采用傳統(tǒng)工藝科學方法加工制作,配以肉桂、公丁、大小回香等十余種中草藥材,鹵制而成。是一種營養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高的綠色食品。它有3個品種:五香豆腐干、醬油豆腐干、黃色豆腐干。
長汀行程規(guī)劃
長汀其他信息
(長汀,客家人最具有代表性的聚居地之一 作者:陳木匠)
客家文化
作為汀州附郭的長汀,是客家人最具有代表性的聚居地之一。汀州對客家民系的形成與發(fā)展所產(chǎn)生的影響是至深的,因此被眾多客家鄉(xiāng)賢譽為“客家的發(fā)祥地”、“客家首府”。據(jù)學者考證,從東漢末年開始,成千上萬中原漢人為躲避戰(zhàn)亂、災(zāi)荒,紛紛南遷,幾經(jīng)跋涉來到閩西汀州地域,客居于崇山峻嶺之中,在這“世外桃源”的境地里繁衍生息,開拓創(chuàng)業(yè),漸漸造就了中國漢民族中一支獨特的民系——客家。
“沒有客家先民,就沒有汀州”。正是客家先民如潮水般涌入汀州,帶來中原一帶先進的生產(chǎn)技術(shù)和科學文化,加之人口的增長,汀州得以發(fā)展。汀州至宋代已成為客家聚居的最大城市。隨著歷史的推移,客家人又沿著汀江流域不斷向外遷徙。宋元之間遷往廣東一帶的居多,明清間又有大批的客家人漂洋過海,開拓賴以生存的空間。
源于長汀的汀江水滾滾南流,出福建,匯韓江,入南海。正是汀江兩岸的沃土哺育了一代代客家兒女,奮發(fā)圖強,事業(yè)有成。于是,客家人把汀江稱為“客家母親河”。已故全國政協(xié)委員姚美良先生,生前一次次來到長汀,發(fā)起了隆重又而影響深遠的世界客屬公祭客家母親河大典活動。一年一度的公祭大典,吸引著一批又一批的海內(nèi)外客家后裔長途跋涉、不辭辛勞回到汀州——長汀尋根謁祖,旅游觀光,投資興業(yè)。
據(jù)統(tǒng)計,臺灣至少有六十多個常見姓氏的三百多萬人口源于汀州,香港有兩百多萬客家人傳自汀州,明末輔佐鄭成功收復臺灣的重要將領(lǐng)劉國軒是汀州人,清代畫壇巨匠上官周是汀州人,孫中山的祖先曾在汀州定居,著名愛國人士江庸的祖籍地也在汀州,郭沫若在《我的童年》中寫道“五百年前,我的祖先是福建汀州人”。截止2009年7月,客家人已達一億人之多,遍布世界各地,他們的祖先大多在汀州留下過生存與奮斗的足跡。
長汀的傳統(tǒng)文化由于中原文化的播衍輸入,歷代外來文化的滲透以及與本土文化的交融,形成了長汀客家傳統(tǒng)文化的鮮明特色。
(雕刻佛像的手工藝人 作者:花花容)
民間藝術(shù)
長汀民間藝術(shù)豐富多彩。主要有舞龍燈、踩船燈、高蹺、抬閣、打花鼓、花燈、角子燈、十番、長鑼鼓、公嫲吹、南詞北調(diào)、客家山歌、漢劇、楚劇、采茶劇、木偶戲、民間剪紙、根雕、竹編、鐵畫等。這些民間藝術(shù)秉承中原漢族遺風,融合地方色彩,形成特有風格,深受客家人的喜愛?!?br />
客家山歌是長汀最廣泛流行的民間音樂,是汀州客家文化藝術(shù)的結(jié)晶。它既融和了粵東、贛南等地山歌的特點,又富于閩西特有的風格,歌詞明白曉暢,樸實無華,大多采用比興手法??图疑礁?,用客家方言對唱,在山野田園間一唱一和、一問一答,或抒情、悠揚、纏綿,回味無窮,或敘事、高吭、激越,一泄無遺。愛情是客家山歌永恒的主題,但情歌不是客家山歌的全部,勞動、歷史、傳說、兒歌、童謠等等都是山歌表達的對象。公嫲吹是一首著名的長汀民間器樂曲。它是以演奏樂器中其中二件樂器“公吹”和“嫲吹”命名的。樂器形似嗩吶,但比嗩吶長三倍左右。“公吹”音色低沉,渾厚,音域?qū)拸V;“嫲吹”音色柔和,圓潤,清亮?!肮怠焙汀皨按怠敝g的關(guān)系是純五度的復調(diào)關(guān)系。演奏中以“公吹”和“嫲吹”為主要樂器,配以二胡、揚琴、三弦、中胡、大堂鼓、大堂鑼、小鑼、鬧鈸等樂器?!?br />
“公嫲吹”曲調(diào)扣人心弦,振憾人心。時而旋律舒展優(yōu)揚,似一對老夫妻在回憶過去的美好歲月;時而交替吹奏,互問互答,象這對老夫妻在傾訴各自的心聲;時而緩慢低沉,緩緩吹來,象這對老夫妻在撫摸自己的白發(fā),嘆息歲月的無情;突然樂器齊鳴,震人魂魄,分明是相依相伴幾十年的親人突然去世后悲憤交加、撕心裂肺的哭聲;轉(zhuǎn)而嗚咽聲聲……
“公嫲吹”的作者和創(chuàng)作年代無從查考,由民間藝人歷代相傳保留下來。“公嫲吹”的曲調(diào)內(nèi)涵及吹奏水平達到了極高的藝術(shù)水準。1985年由長汀民間藝人赴省演奏,被評為優(yōu)秀節(jié)目。福建省民間音樂研究機構(gòu)及專家高度評價了“公嫲吹”的藝術(shù)價值。這是勞動人民創(chuàng)造的傳統(tǒng)文化中的一顆閃亮明珠。現(xiàn)在只有長汀還保留演奏,成為八閩絕響。
(紅軍長征起點:觀壽公祠 作者:網(wǎng)然)
長汀歷史
隸屬長汀歷史悠久。據(jù)考古發(fā)現(xiàn),舊石器時代,這里就有人類活動,至新石器時代,古閩族人在此繁衍生息。歷史上為州、郡、路、府所在地,八閩客家首府,“阛阓繁阜,不減江、浙中州”,曾是閩西政治、軍事、經(jīng)濟、文化的中心,也是客家文化的發(fā)源地。
據(jù)《讀史方輿紀要》,唐置長汀縣?!疤煜轮詵|,惟汀水獨向南,南,丁位也?!笨h名得自長汀村,因縣治遷此,故名。長汀村以境內(nèi)有長汀溪為名。
公元282年(西晉太康三年)為新羅縣境。
公元736年(唐開元二十四年),福建經(jīng)略使開福、撫二州山洞置汀州,于九龍水源長汀村置長汀縣,屬汀州。公元742年(天寶元年),改汀州為臨汀郡,公元758年(乾元元年),復名汀州,時縣治已附于州郭,后隨州治遷至東方口(宋名縣基嶺)縣治仍附州郭。公元769年(大歷四年)。又隨州治遷白石村,即今縣治所在。
公元893年(景福二年),王潮克福州,稱留后,長汀縣屬王潮。公元909年(后梁開平三年),潮弟審之為閩王,公元933年(后唐長興四年),閩王王延鉤稱帝,改元龍啟,長汀縣仍屬閩。公元943年(閩永隆五年),閩富沙王王延政于建州稱帝,國號殷,改元天德,公元944年(天德二年),長汀縣屬殷,公元945年(天德三年),殷亡,長汀縣屬南唐。
公元975年(宋開寶八年),南唐亡??h人宋版圖。公元985年(雍熙二年),長汀縣屬福建路。公元1278年(元至元十五年),改汀州為汀州路,長汀縣屬福建行中書省。公元1281年(元至元十八年),為囊加真公主賜地。公元1282年(元至元十九年),福建、江西二行中書省合并,置福建宣慰使司,長汀縣屬福建宣慰使司。
公元1398年(明洪武元年),改汀州路為汀州府,公元1399年(明洪武二年),置福建行中書省,長汀縣屬福建行中書省。公元1407年(明洪武九年),改行中書省為承宣布政使司,長汀縣屬福建承宣布政使司。清代沿用明代制度。長汀縣始終為汀州、郡、路、府屬縣。
公元1913年(民國二年),廢府建置,長汀縣屬汀漳道,隸福建省。公元1919年八年(民國八年),閩軍與護法軍協(xié)議,長汀縣屬護法區(qū)。公元1925年(民國十四年),復錄福建省。
1929年3月,紅軍入長汀,建長汀縣革命委員會,為閩西、贛南第一個紅色縣組政權(quán),蘇維埃政府于涂坊,屬閩西蘇維埃政府。1931年10月,建立汀州市蘇維埃政府于城關(guān)。12月,以南陽、才溪、通賢、畬心、涂坊、中屋村、水口、三洲、濯田等區(qū)建新汀縣,縣治設(shè)于濯田。以河田、四都、古城、長汀附城、汀東、童坊、張地等地為長汀縣,縣治設(shè)于河田。市、縣均屬西蘇維埃政府。1932年3月,建立福建省蘇維埃政府于汀州市;與此同時,撤銷新汀縣。才溪、通賢劃歸上杭縣,南陽劃歸新泉縣,其余各區(qū)并長汀縣。10月,分長汀縣東北部分地建立汀東縣于館前;1933年9月,分長汀縣近汀州市部分地區(qū)建立兆征縣,縣治設(shè)省蘇維埃政府內(nèi),均屬福建省蘇維埃政府。
1934年(民國二十三年)11月,紅軍作戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移,撤離中央蘇區(qū)。長汀復由國民政府統(tǒng)轄,改用民國紀年,仍合稱長汀縣,隸福建省第八區(qū)行政督察專員公署,專員駐汀。翌年改隸省第七區(qū)解放軍接管長汀縣。18日,成立長汀縣人民政府,隸福建省第八區(qū)行政督察專員公署。1951年至1997年,隸龍巖地區(qū)專員公署。1997年5月至2008年12月,隸屬地級龍巖市。
攻略制作隊伍
顧問:長汀縣旅游事業(yè)局 咨詢電話:0597-6789028
攝影:顛覆力 大海 Alan·阿瀾 簡牘門衛(wèi) CB afun 弓長無忌 網(wǎng)然 草谷 花花容 葉政麟 馬鍵 陳木匠 秋葉風語 zjkgnn 一花 宣宣 半日閑
行者:顛覆力
本攻略最后修訂時間:2015年11月19日
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