千百年來，中國人素有秋收冬藏的習(xí)慣。秋天，承載著泥土的深情，人們享受著豐收帶來的喜悅。曬秋，既是自然的饋贈，又是人文的杰作。

在夏天生長、孕育，秋天成熟，花椒、酸棗、土豆、核桃、辣椒……還有南峪村稀有珍貴的一種調(diào)料麻麻花，在這個秋陽普照的季節(jié)里，迅速占領(lǐng)了小院的屋檐、院子、外墻，有的用線串起來晾曬開，有的裝入簸籮、大大小小的竹筐，依次鋪開，自由的吸收著每一份陽光。

時間是食物的摯友，也是食物的死敵。將收獲的食物日曬、風(fēng)吹，通過自然的力量，食物改變了原有的模樣，以另一種方式繼續(xù)被人們享用。

麻麻花的山坡在南峪村的南北坡分布著，蟄居在這個崎嶇不平，青山環(huán)繞的山谷里，太陽很難第一時間照到村落里的每個角落。清晨的時候，田地里、院子里的花花草草上還留著露珠，空氣中也透著濕氣，等日上三竿，陽光充足的時候，麻麻花的管家大姐們才會把食材從屋里一個個拿出來，搬到有陽光的地方。

把前一天的食材搬到房頂晾曬后，管家大姐又開始切茄子、穿豆角、切土豆片、南瓜片，只有多曬，多儲存一些，冬天才有更多的食物供給小院客人吃。

在南峪村，走在山間小道上，隨時抬頭可見的就是伸出路邊的花椒枝，一顆顆花椒飽滿而鮮艷的裸露著。這個時候，常常能看見村里的老人們提著個籃子早早的就去山上采摘了，回來的時候滿滿一筐，紅彤彤的惹人愛。

花椒果實是香料，花椒葉子可是一道美味的菜肴。尤其是炸花椒芽，經(jīng)常在農(nóng)家菜里可以吃得到。這里最不稀缺的就是這個了， 來麻麻花的山坡，管家大姐可以手把手教你怎么做。鮮嫩的花椒芽外面裹一層面粉，炸完后外焦里嫩，吃起來有花椒的特殊香味，很特別，吃過的客人都很喜歡。

除了花椒樹，村里的山坡上，就像南方層層的梯田一樣，隨處可見高大的酸棗樹、核桃樹。核桃樹尤其多，在麻麻花的小院里也有低矮的核桃樹，既能遮陽還能給院子增添一片綠意。

田地里核桃樹又高又大，只能拿長棍把核桃打下來。小時候，經(jīng)常跟著大人去地里打核桃，小孩子的主要任務(wù)就是瘋跑著撿地上的核桃，還要眼睛亮，不然很難從一堆落葉中找到那一抹青色。

此時，剛成熟的核桃，外面有一層青色的皮，拿到手上很容易就染上色，洗不掉。想要吃上一口，需要剝掉三層皮，外面的青皮，里面的硬殼，還有最里面包裹在核桃仁上的一層淡黃色的薄薄的皮，經(jīng)過一番辛苦后，才能嘗到香嫩甜脆，新鮮的核桃。


酸棗也是北方常見的一種野生植物。性耐干旱，長于向陽或干燥的山坡、山谷、以及荒地。在南峪村的鄉(xiāng)野小路上，紅色誘人的酸棗，有的掛在高高的樹梢，有的垂下，摘一顆放在嘴里，又酸又甜的滋味讓整個人都美美的。

麻麻花的管家大姐們?yōu)榱藴?zhǔn)備酸棗汁兒，供小院客人當(dāng)下午茶飲品，從山里采集了很多野生酸棗。我們都喝過市面上售賣的酸棗汁，多是添加了一些濃縮汁勾兌的。想要喝到純正原汁原味的酸棗汁，只有麻麻花的山坡有。過些時日來小院的客人就有口福了。新鮮的野酸棗中含有大量的維生素C，喝了對身體特別好。

麻麻花的山坡，隨著去年開始營業(yè)接待客人，日漸被人們知曉。麻麻花，又名山蔥花、野韭花、賊麻花等，野生于山中向陽半坡地帶，當(dāng)年有雨，才開花，結(jié)籽。因為野生，所以麻麻花天然、綠色、稀有。麻麻花的山坡，名字也正由此而來。

麻麻花的桿要比韭菜花細(xì)很多，村民們比較容易分辨出來。村里的大哥，帶著我們往山上走，一路上也很難找到幾株。這是在微距鏡頭下的麻麻花，淡紫色的花瓣，細(xì)細(xì)的桿，很漂亮。

麻麻花是晉北、華北地區(qū)擱鍋面，熗鍋稀飯，炒菜、火鍋、面食、拌涼菜的上等調(diào)味品。新鮮的麻麻花是做不了調(diào)味品的，必須經(jīng)過三五天的暴曬后才能炒菜用。

無論村外的世界如何發(fā)展，南峪村對傳統(tǒng)食物的保存方式，卻不曾改變。通過時間的二次進(jìn)化制造出來的食物，總能給人們帶來更大的驚喜。有了秋天晾曬的食材，今年冬天的麻麻花炭火鍋會更加豐富誘人了。

火盆鍋，最是講究食材的本來味道，用秋季里儲存下來的土豆干、豆角干、茄子干等干菜與五花肉結(jié)合，經(jīng)過兩小時的熬制，一鍋濃郁的鍋底就成型了。最后再放入麻麻花、燈籠椒等佐料入味，噴香入鼻。

一鍋熱氣騰騰的炭火鍋，就這樣俘虜了每個人的心。

大山深處的南峪，

從小山村到現(xiàn)在的樣子，

處處體現(xiàn)著人與自然的和諧。

鄉(xiāng)村的生活方式得到了都市人的認(rèn)可，

使他們愿意到這片土地上，

欣賞這里的青山綠水，

體驗村民的真誠熱情。

這樣融洽的生活氛圍，

蕩漾在整個麻麻花的山坡。

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（本文圖片由隱居鄉(xiāng)里攝影師指南針、老駱駝、迷糊提供）